＊にんじんサラダ＊ハニーマスタード味＊ワイン＊

にんじんとプルーンのサラダ＊ハニーマスタードドレッシング＊

■材料■ひとりぶん■

にんじん　１／３本
ドライプルーン　２コ
くるみ　大さじ１

ドレッシング
＃玉ねぎみじん切り　大さじ１
＃オリーブオイル　大さじ１
＃オレンジジュース　大さじ１
＃レモン汁　小さじ１
＃マスタード　小さじ１／２〜１
＃はちみつ　小さじ１
＃塩　ふたつまみ〜

■作り方■

１
ドレッシングの材料をすべてあわせておく

２
にんじんはスライサーで千切り
プルーンは食べやすい大きさに
くるみは荒みじんに切る

３
１と２を混ぜて出来上がり

噛めば噛むほどいろんな甘みがして楽しい

           

＊煮リンゴ＊

おばあちゃんの煮りんご

砂糖もはちみつもワインもなーんにもナシ
リンゴだけでこんなに甘くておいしい

■材料■
りんご

■作り方■

リンゴは皮を剥き、くし形に切る

鍋に入れて強火にかける

鍋が熱くなり湯気がたってきたら蓋をして強めの弱火で１０分

蓋を開けてみて水分が足りないようなら
水を大さじ１〜２くらい加え
再び蓋をして強めの弱火で更に１０分煮る

熱々でもおいしいし、冷やしても旨い

           


土鍋でも作ってみた



親戚のリンゴ農家から毎年送られてくる大量の林檎
もちろんそのまま食べて美味しいのだが
だんだんシワシワ、すかすか、柔らかくなってボケてくる
そんな生ではあまり・・・なリンゴも
煮て食べればとーっても美味しいおやつに
冬に祖母が必ず作ってくれた懐かしい味
砂糖もなにも入れなくても十分甘い

＊オレンジチーズケーキ＊

オレンジベイクドチーズケーキ
　フードプロセッサーで混ぜて焼くだけ

ベイクドチーズケーキにマーマレードを入れて
生クリームの代わりにヨーグルトでカロリーオフ
（１０等分して１切れ150kcalほど）
サワークリームは使わずに

＊マーマレードを入れなければ、普通のベイクドチーズケーキです＊

■材料■たぶん直径２０cmの丸型■（今回はいろんな耐熱皿で）

クリームチーズ　２００g
砂糖　１００g
卵　２コ

マーマレード　７０g（今回１００gで作ったら多かったので）
コアントロー　大さじ１（省略可）

ヨーグルト　２００ml
（生クリームでも良い）

薄力粉　大さじ２

材料はたったこれだけ
（三温糖が足りなかったのでグラニュー糖を少しプラス）

■作り方■

全ての材料は室温に戻しておく
オーブンを１８０℃に予熱
お湯を用意しておく

１
マーマレードはコアントローと合わせフードプロセッサーで刻み、
ヨーグルトと混ぜておく

２
クリームチーズをフードプロセッサーでなめらかになるまで混ぜ
砂糖を３回に分けて加え、都度よく混ぜ合わせる

３
卵を１コずつ加え、よく混ぜる

（うちのFPは容量が小さいためここでボールに移し）

４
１のマーマレード＆ヨーグルトを加えてよく混ぜる

５
粉を加えてさっと混ぜる

６
型に流し、天板に湯をはったオーブンで

１８０℃で３０分
１７０℃で２０分焼く
途中、表面が焦げるようならホイルをかぶせる
天板の湯がなくなれば追加する
そのまま粗熱が取れるまで庫内に２時間〜ほど放置（出来上がりがしっとりする）
その後、冷蔵庫で良く冷やしてから食べる！！

           
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　　＊お知らせ＊
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＊梅納豆そば＊

冷たいそば

■材料■

そば　１束

納豆　１パック
梅干し　１〜２個
大葉　５枚くらい
卵　１個

きゅうり　３cmくらい
（なくても良い）

麺つゆ　適量

■作り方■

１

キュウリは輪切りで塩少々（分量外）をふっておく
大葉は千切りにして水にさらしておく

２

納豆、水を切ってみじん切りにした大葉（飾り用に少し取っておく）
叩いた梅干し、卵と付属のタレをまぜる

いったん、冷蔵庫に入れておく

３
蕎麦を茹でる
茹で上がったらよーく冷やしてよーく水を切って器に盛る
１のキュウリを水で洗って絞り、２に混ぜたものを
蕎麦の上にかける

味が足りないなら麺つゆをかける

           

キュウリのかわりに、オクラや大根おろしもおすすめ

＊レモン納豆腐＊

さわやかレモン納豆と豆腐

暑くて食欲のない夏にもつるんと食べられる
もちろん毎日の朝ごはんにも

■材料■

豆腐　１／２丁
納豆　１パック
ネギ　５cmくらい
レモン　１／４〜１／２個
一味唐辛子　適量
塩　適量

■作り方■

１
豆腐は大きめのサイの目に切って器に入れておく

２
納豆と付属のタレ、みじん切りにしたネギ、レモン汁１／４個分、
塩少々（１〜２つまみくらい）、好みで一味唐辛子を加えて混ぜる

３
１に２をかけてできあがり
好みで残りのレモンをかけて食べる

スプーンで混ぜながらどーぞ

           

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このときはオクラ２本をプラス
一味はなしで

＊サングリア３段活用＊

フルーツも無駄にしない、飲んで食べるサングリア





サングリア（白）　→　サングリア（赤）　→　フルーツジャム
こうすると、無駄なく最後までおいしくいただけます♪


STEP１
　＊サングリアブランカ＊

基本は　フルーツ+白ワイン+スパイス

ここに好みで砂糖や蜂蜜を加えてもよい
お酒が強い人は、ウォッカやホワイトラムをプラス
弱い人は、ジュースを足してもいいし、
出来上がりをソーダで割っても旨い


フルーツは手に入るものをお好みでどうぞ

ワタシの基本のフルーツは
グレープフルーツ、オレンジ、キウイ、レモン、ライム、ドライフィグ
なぜならいつでも買えて、比較的安いから
これらを基本に季節によって足したり引いたりしています
パイナップル、桃、ネクタリン、ブドウ、りんごなどなど。

スパイスは黒胡椒とクローブ、赤ワインにはプラス、シナモン

ここで肝心なのは！！！

柑橘類の皮は内袋？中の小袋までしっかり取り除くこと
これをサボるとジャムにしたとき硬くてまずいです。
（桃・ブドウ・りんごの皮は大丈夫）

STEP２
　＊サングリア＊
白のサングリアを飲み終ったら、
つぎはフツウのサングリア
赤ワインを注ぎシナモンをプラス

STEP３
＊赤ワインジャム＊サングリアの残りフルーツで＊
そして最後はフルーツジャム

残りフルーツと砂糖を鍋にかけて煮詰めるだけ




無駄なく、美味しく、飲んで食べるサングリア♪

＊風邪撃退＊韮玉子の梅雑炊＊

＊風邪のひきはじめに＊韮と玉子の梅雑炊＊

【材料】
梅干し　　　１個
大根　　３cmくらい（サイの目切り）
ガリ　　適量（みじん切り）
（生姜のみじん切りでも良いかと）
塩豚　　適量（サイの目）
ごはん　　茶碗１杯くらい
ニラ　　１／２束（１cmに切る）
ネギ　　１本
玉子　　１個

【作り方】

水（分量外）に大根、ガリ（生姜）、梅干しを加え
強火にかける。

ご飯は水で洗い水分を切っておく。

鍋が煮立ったら塩ブタ（サイの目）と
ネギとニラの根元を加え煮る。

大根ほか、に、火が通ったら

ご飯を加えて強火で２〜３分。

ニラを加え、溶き卵を流して弱火にして蓋をする。
（このときワタシは梅干しを取り出した）

ちょっと、煮過ぎかも・・・

器に取り分けて、梅干しを崩して
味が足りなければ、醤油をまわしかけて召し上がれ♪

＊＊＊引きはじめの風邪の撃退＊＊＊
この雑炊食べて、
お風呂に浸かって、
あがってみたら、
汗がだくだく・・・
あせとりして
落ち着いたところで寝たら
翌日、壮快！！！

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＊にゅうめん＊煮麺＊

＊ふわふわ卵入りにゅうめん＊

【材料】
そうめん　　１／２束
水　　　　　適量（５００ccくらい）
卵　　　　　１個
昆布　　　　５cmくらい
麺つゆ　　　適量
野菜　　　　お好みで
今回はモロッコインゲン　２本
　　　ネギ　１本

【作り方】
鍋に水と昆布を入れて火にかける。
沸騰したらインゲン、ネギを加え２分程煮る。

昆布を取り出し、５mmほどの幅に切り鍋にもどす。

麺つゆ、そうめんを加え２〜３分煮る。

仕上げに溶き卵を流し込み出来上がり。

           

＊ふわふわ卵のポイント＊
必ず、沸騰しているところに
箸などをつたわせて少量ずつ細めにまわし入れる。
半分程入れると温度が下がり沸騰しなくなるので
少し待ってまた沸騰してから残りを入れる。
このとき箸で鍋の中を掻き回さないこと。
混ぜると汁が濁ってしまう。

昆布が味の決め手。
野菜はお好みでどうぞ。
ネギだけでも旨い。
麺つゆは少なめに、がいい。

＊青唐辛子味噌で＊キンピラごぼう＊

＊味噌キンピラ＊

【材料】
ゴボウ　　    １本
＠青唐味噌　　大さじ２
＠酒　　　　　大さじ１
＠みりん　　　大さじ１
胡麻油　　　　大さじ１

【作り方】
ゴボウはささがきにして水にさらしておく。
＠の調味料をあわせておく。

鍋に胡麻油を熱し、水を切ったゴボウを加え炒める。
油がまわってしんなりしてきたら、＠の合わせ調味料を加え混ぜる。
（ココまで、強火）

蓋をして弱めの中火にし、５分程そのまま。

蓋を取って、強火にして炒める。
水分がとんだらできあがり。

           

蓮根でもおいしい。

＊梅と生姜のごはん＊

＊梅干しとしょうがの混ぜご飯＊

【材料】
ごはん　　茶碗２杯
（あるいは小丼１杯）
梅干し　　１／２個
しょうが　適量
大葉　　　５枚
白ごま　　ふたつまみ

【作り方】
梅干しはたたいておく。
しょうがは１mm角くらいに切る。
大葉は千切りに。

炊きたてのごはん、あるいはチンしたご飯に
梅干し、しょうが、ひねった白ごまを混ぜ
器に盛り、大葉をのせる。

今回使用した生姜はしそ漬けのしょうが。

ちゃんとした写真がなかった・・・

フツウの生姜でも、ガリでもいいかと。