５分でできる簡単おつまみ
病み付きです！！！
■材料■各適量■
バゲット
ブルーチーズ
クルミ
はちみつ
■作り方■
薄切りにしたバゲットに
ブルーチーズ、クルミをのせ、はちみつをかける
予熱したトースターでクルミに焼き色が付くくらいに焼く
チーズがすぐにとけるので気をつけて
うちはトースターがないので魚焼きグリルで
網にアルミホイルを敷いて強火で予熱
パンをいれたら弱火に
それでも３０秒しないうちにチーズが溶けてクルミに焼き色がつくので
しっかり目を離さずに見ていること
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納豆チャーハン
適当、簡単、手抜き料理
たまにはいいでしょ。。。
胡麻油でざく切りにした白菜の漬け物を炒める
納豆（付属のタレを混ぜておく）を加えてさらに炒める
ねばねばがこびりつくけど気にせず炒める
ごはんを加えて炒めて出来上がり
一味とマヨネーズを少々かけて頂きました
小腹が空いたときのちゃちゃっとメニュー
漬け物の塩味と納豆のタレで味付け不要
できれば色的にも栄養的にも青味が欲しかったところ
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＊ケーク・サレ＊オススメ＊甘くない野菜のケーキ＊
＊南部鉄器の小さい鍋＊このままテーブルに＊
オリーブオイルを使うので焼き上がりしっとり
（どうしてもカロリーが気になるなら卵１コで代用可）
強力粉を使うのでもちもちでボリュームあり
朝ごはんやランチにオススメ♪
軽いのがすきなら薄力粉を使ってください
■材料■直径１６cm型■
卵 １個
オリーブオイル ５０ml
牛乳 ５０ml
＃強力粉 １００g
＃ベーキングパウダー 小さじ１
＃オレガノ 小さじ１
＃胡椒 小さじ１／３
チーズ ５０g
ベーコン ２枚
スッキーニ １／３本
黒オリーブ ５〜８個
ドライトマト
■作り方■
１
ベーコンは１cm幅に切りレンジで２分加熱
ズッキーニはサイの目に切り炒める
オリーブは輪切り
ドライトマトは４等分に切る
２
＃の粉類をあわせておく
型にオリーブオイル（分量外）を薄く塗っておく
（今回は南部鉄器鍋を使用）
-------ここでオーブンを200℃に予熱---------
３
フードプロセッサーで卵を混ぜ、
オリーブオイルを投入口から加える
次いで、牛乳も投入口から加えて良く混ぜる
４
３の液をボールにあけ、
１の具とチーズを混ぜ合わせる
５
＃の粉類を２回に分けてさっくりと混ぜる
（多少粉っぽくてもよい）
６
５を型に入れ200℃のオーブンの上段で５分〜
焼き色が付いたら１８０℃に温度を下げ中段で１５分ほど焼く
焼き上がりはチーズがとろーり、くつくつ
↑ くりっく頂けるとうれしいです ↑
＊ベーコンの代わりに、ウインナーやハムでも
＊野菜は好みでいろいろどうぞ
ただし、水分が多いものはNG
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クックトップ 丸 深型 小 CT-5 販売元：及源 |
今回使った、鍋はこれ↑
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１８cmストウブでローストビーフを作る
■材料■
牛もも肉 ３００g
塩・胡椒 適量
サラダ油 大さじ１
■作り方■
＊３００gの塊肉を使った場合の作り方です
大きかったり、小さかったりすると調理時間はかわるので注意！
１
肉に塩こしょうをまぶして室温に１時間以上おいておく
（塩胡椒したあとラップにくるんで放置）
２
鍋を強火で熱しサラダ油大さじ１をひいて肉の表面を焼く
こんがりしっかり全ての面に焼き目を付ける
煙がもくもくしてくるが気にせず焼く
（だいたい５分くらい）
３
焼き目がついたら火を止め
アルミホイルで肉を包み、鍋にもどす
そのまま鍋に戻すと底が熱すぎるので
アルミホイルを軽く丸めて敷き、直接底につかない様にする
蓋をして２０分放置
４
２０分後、鍋から出し室温で３０分放置、して完成
以前、紹介したローストビーフのレシピがあまりにも適当だったので・・・
大きさや、時間などを研究しました！！
この大きさで、この時間配分だと出来上がりが安定している
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デミミートとシュウマイの皮で簡単なんちゃってラザニアを作ってみた
シュウマイの皮が、もちもちで美味しかった！！
■材料■ふたりぶん■
デミミート １００ml くらい〜
（あるいは市販のミートソース）
ハインツホワイトソース １／２缶
牛乳 １００ml
シュウマイの皮 １袋
（ワンタンの皮でもOK）
茄子 １本
チーズ 適量
（今回はスライスチーズ使用）
■作り方■
オーブンを２００℃に余熱
１
茄子は５mmほどの輪切りにし
フライパンで両面軽く焦げ目がつく程度に焼く
２
デミミートを温める
ホワイトソースと牛乳を混ぜて温める
３
ホワイトソース→茄子→デミミート→シュウマイの皮→チーズ→ホワイトソース
の順で重ねて行き最後がホワイトソースで終わるように
好みでパルメザンチーズを表面にふり、200℃のオーブンで１０〜１５分ほど焼く
表面に焦げ目がつき、ぐつぐつして来たら出来上がり
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レンコンのピザ風
■材料■各適量■
レンコン
トマト
チーズ
ソーセージ
トマトピューレ
塩胡椒
バジル
オリーブオイル
■作り方■
１
レンコンは皮を剥いて厚めの輪切り
水にさらした後、硬めに茹でておく
２
耐熱皿にレンコンを並べ
トマト、チーズ、ソーセージ（茹でたもの）をのせる
３
オーブントースターなど（今回は魚焼きグリル使用）で
ソーセージに焼き色が付くまで焼き、
トマトピューレ、塩胡椒をふって更に焼く
（ていうか、はじめからこの状態で焼けば良かった・・・？）
４
バジルをのせオリーブオイルをかけて食べる
めちゃくちゃ、いい匂いです
＊トマトは、レンコンと同じくらいの径のものがホントはいいね
＊ピューレじゃなくケチャップやピザソースでも
＊チーズはピザ用のとろけるものが良い（今回なかった）
＊レンコン、ホントはグリルで焼いたほうがおいしいでしょう
具材はいろいろお好みでどーぞ
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たまたま検索で発見してびっくりしました
かなりの格安だと思われます
うん、まじ安いです・・・
期間限定らしいです
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【MVP受賞!期間限定42%off】ストウブ★ピコ ココット ラウンド 20cm バジルグリーン ★STAUB |
価格（税込） 13,980円
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【MVP受賞!期間限定40%off】新色ストウブ★ピコ ココット ラウンド 18cm オーベルジン（パープル） ★STAUB |
価格（税込） 12,600円
これ、でも、どうみてもグレナディンなんですけどね・・・
ホントにオーベルジンなのかしら？？
確認したほうが良さそうですね
でも、グレナディンの１８cmは国内販売中止したはず
少なくとも１年前は販売してなかった
再販になったのかしら？？
だとしたら、この値段はかなりのお買い得だけど
!!!
ストウブのホームページで調べたけど
やっぱりオーベルジンどころかグレナディンの１８cmも
国内販売はしてないみたいなんだよね
http://www.deniau.jp/staub/products/cocoron.html
ホントに売るならお買い得だけど・・・
アヤシい？？このお店？？
↑ ごめんなさい ↑
なんか、ちゃんとオーベルジン売っているようですね ヾ(_ _*)ﾊﾝｾｲ･･･
期間限定のようですが、ここが最安だと思います！！
daily-3さん。
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【MVP受賞!期間限定40%off】新色【27日以降順次発送】ストウブ★ピコ ココット ラウンド 24cm オーベルジン（パープル） ★STAUB
販売元：daily-3 |
| 販売期間 | 2009年07月25日21時00分～2009年07月28日14時00分 |
| 国内参考価格 | 24,150円 (税込) |
| 価格 | 13,800円 (税込 14,490 円) 送料別 |
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【MVP受賞!期間限定40%off】新色ストウブ★ピコ ココット ラウンド 20cm オーベルジン（パープル） ★STAUB |
価格（税込） 14,490円
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【MVP受賞記念期間限定45%off】STAUBストウブ★ピコ ココットラウンド 18cm ブラック |
価格（税込） 11,550円
ちなみに黒はこのお値段、安いです
ワタシは既に１８、２０、２４cm持っているので
次に欲しいのは（ってまだ買うの？？一人暮らしなのに・・・）
１６cmか１４cmの黒
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ポイント2倍【ストゥブ staubラウンドシチューパン16cm】人気のココット★三ツ星シェフに愛されるフランスの老舗メーカーストウブ社【フェスティバルライフ0601×2】 |
価格（税込） 10,810円
今日現在、ここが最安値っぽい
欲しい・・・
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ポイント2倍★送料無料★ストゥブ(staub) ラウンドシチューパン 14cm■人気のココット★三ツ星シェフに愛されるフランスの老舗メーカーストウブ社【フェスティバルライフ0601×2】 |
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＊フルーツピールのパウンドケーキ＊
今回は自家製グレープフルーツピールで
■材料■
バター（マーガリン）・・・１００g
砂糖・・・１００g
卵・・・２コ
フルーツピール・・・１００g
＄酒・・・大さじ１*
＄プレーンヨーグルト・・・大さじ３
％強力粉・・・８０g**
％薄力粉・・・８０g**
％ベーキングパウダー・・・小さじ１
*酒はラム酒、ウォッカ、ブランデー、コアントローなど
**薄力粉１６０gでも強力粉１６０gでもそれ以外でも配合はお好みで
フルーツピールの代わりに、マーマレードやドライフルーツでもよい
■作り方■
下準備
＊ 材料を全て計る
＊ フルーツピールは＄の酒とヨーグルトに浸けておく
＊ ％の粉類はあわせてふるっておく
＊ パウンド型にバターを塗り、粉を軽くまぶして冷蔵庫で冷やしておく
＊ オーブンを２００℃に余熱しておく
１
フードプロセッサーにフルーツピールを入れて細かく砕く
２
バターを加えよく混ぜる
３
砂糖を２〜３回に分けて加え、よく混ぜる
４
卵を１コずつ加えて、よく混ぜる
５
（ここでボールに移し）
粉を２〜３回に分けてさっくり混ぜる
６
型に入れてオーブンへ
（表面を平らにならしたあと、真ん中にＶ字の凹みをつけると
焼き上がり、下の写真のようにキレイな割れができる）
７
２００℃で１０分〜（表面に焼き色が付くくらい）
１８０℃で３０分〜（竹串をさして中まで火が通っていれば良い）
型から取り出して冷めたらホイルに包み、更にラップで包む
室温で夏なら３日、冬なら１週間は大丈夫
冷蔵庫に保存すれば１週間〜保存可能（乾燥に注意）
しっとりが好きなら型に入れたまま冷ますと良い
長期保存するなら冷凍する
一切れずつに切ってラップで包むと良い
常温解凍
冷蔵／冷凍保存のものは食べる時オーブンで温めるとおいしい
↑ くりっく頂けるとうれしいです ↑
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＊イタリア土鍋＊大＊
買っちゃいました。
奥にあるのはもともと持っていた一人鍋。
一人分の雑炊とか、煮込みものとか
ごはんとかに便利です。
で、手前が今回買ったでかいヤツ。
大きさこれでわかるかな？
けっこう深いです。
久々にこのサイトのぞいたら
以前は売り切れだったでかサイズが入荷してた
値段で少し躊躇したけど
今買わなきゃたぶん次いつ買えるかわからない
そう思って購入を決意。
これから、秋冬がやってくる。
活躍してくれることでしょう。
直火鍋 テラ 17cm/880ml
在庫47個
直火鍋 テラ 20cm/2200ml
在庫15個
ちょっと旅にでてました。
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答えから言うと、私はストウブ派。
はじめはル・クルーゼを買おうと思った。
が、その値段に少し恐れおののき。
いろいろ検索してみた。
ブリコとかルフェルム（パチルク）も安いしいいかな？
と、少し考えた。
正直ルフェルムは安いし、ルクそっくりだし
お試しにいいかな？って、アマゾンで購入ポチってしたんだけど
当時在庫切れで、２〜３週間待ち・・・
でも、衝動買いの血が流れている私に
２〜３週間は待てなかったの。
すぐに欲しかったの。
そしたらちょうどそのとき
アマゾンでストウブが安くなってて
買っちゃいました。
で、使ってみたら・・いいっ♪
まあ、ルクルーゼを持っていないから
比較はできないんだけど
なにがいいかって、
炒めても焦げ付かないところ
カレー、シチュー、煮込み料理って、
炒めてから煮込むって多いよね。
普通の安い琺瑯鍋は
この炒めの時点で鍋に張り付いて
きぃいいーーーー
って、なってた。
でも、ストウブは焦げ付きません。
私的感想だけど。
あと、友達がルクでカレー作ってたんだけど
やっぱり底が焦げ付いてたんだよね。
勢いとお試しで大枚１万ちょい払った私でしたが
今はストウブ信者です。
ピコココット ラウンド だけど
３台持ってます。
１８cm
２０cm
２４cm
一人暮らしなのに
持ち過ぎ？？？
おすすめは
１８cmと２４cm
１８cmは
一人分の煮物とか茹でたりとか
米を炊いたりなんかで日々活躍。
２４cmはカレーとかシチューとか
炒めて煮るものに威力を発揮。
例えば
私の作るカレーは全てこの２４cm。
あと、ママレード、イチゴジャム、マスカットジャム
青唐辛子味噌、葉唐辛子の佃煮ほかいろいろ
あ、ラタトゥユとかも。
野菜とか果物を炒めてから煮る
ってモノには２４cmが最適。
そんなわけで、最近２０cmのバジルグリーンは
眠ったままなんだけど、
もう少し涼しくなって
更に寒くなったら
ストウブ達の出番だなー
それと
あとはデザインと色の好みかと。
私はルクのあの甘いパステル調が
・・・どうも苦手で
確かにルクにもビビットなのや原色もあるけど
パステル調が多いような
ストウブはシンプルなデザインと
シックな色に惚れた。
あ、ちなみに
私のストウブは
グレナディン（ザクロ）
18ｃｍ
バジルグリーン（バジル）
20ｃｍ
オーベルジン（茄子）の３色。
24ｃｍ
マジョリカシリーズ。
色がキレイでたまんない。
幻のインディゴっていうのもあるらしいんだが
国内のサイトでは見た事ないなぁ・・・
本家フランスのストウブHPには
このとおり。
欲し〜〜♪
で、
結論？
私のおすすめは
ストウブのピコココット ラウンド の
１８cmか２４cm。
一人暮らしならどっちを買うか迷って下さい。
二人以上なら絶対２４cm。
これから秋・冬にかけて煮込み系が嬉しい季節だし
大活躍間違いなし！！！
オーベルジンは製造中止で
今売っているのはここだけ。24ｃｍのみ。
ワタシもここで買いました。
マジョリカじゃないけど。
ピコ ココット ラウンド 20cmはここが最安みたい。
マジョリカ グレナディン20ｃｍなら
今日のところはアマゾンが最安みたい。在庫4個。
ポイントいれて、実質14,175円。送料込み。
マジョリカ バジル 20ｃｍ
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パリパリ カリカリ フライパン ピザ
〜残ったカレーで〜
【材料】
フォカッチャ生地 １／２量
残り物カレー 適量
チーズ 適量
油 少々
（今回フォカッチャ生地は強力粉：薄力粉＝１：１で作りました）
【作り方】
1. フォカッチャ生地は厚さ３〜５mmほどの円形にのばす。
（フライパン・蓋の大きさに合わせて適当に）
2. 薄く油をひいたフライパンに１の生地をのせ
カレー、チーズをのせる。
（今回はオクラがあったのでオクラも。）
（ピザチーズがなかったので、クリームチーズで）
3. 蓋をして弱火で１０〜１５分。
カリカリのピザができました。
＊カレーは適度に温めておいて下さい。
＊火が上までは通りにくいので、
具材は、調理済みか火の通りやすいもので。
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豚肉のライム胡椒漬け
～ライムの香りがさわやかなピリ辛味～
【材料】
豚ロース肉 2枚
＊タマネギ １／４個
＊ニンニク １かけ
＊島唐辛子 ２本
＊パクチー 適量
（今回生がなかったので冷凍ﾍﾟｰｽﾄ使用）
塩 適量
ライム胡椒 大さじ１
ライム汁 大さじ１
【作り方】
1. ＊の薬味を荒くきり、フードプロセッサーで刻む。
2. 塩、ライム胡椒、ライム汁を加えて混ぜる。
3. 2のﾍﾟｰｽﾄをジップロックなどに入れて肉を漬ける。
1日～がよい。
4. フライパンまたはグリルで焼く。
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ベイクドヨーグルトケーキ
～N.Y.チーズケーキ風？～
【材料】 φ20ｃｍの丸型 または 20ｘ20ｃｍスクエア
プレーンヨーグルト 500ｍｌ *
クリームチーズ 100ｇ
砂糖 100ｇ *
レモン汁 1/2個分
卵 3個
生クリーム 200ｍｌ
薄力粉 大さじ2
* プレーンヨーグルトは１晩以上水切りして500ｍｌ→160ｇになったものを使用。
* 砂糖は100gきっちり入れたほうがおいしい。甘いのが好きなら120ｇでも。
【作り方】
* ヨーグルト・チーズ・卵は室温に
* オーブンは170℃に
* 型にオーブンシートを敷く
1. ヨーグルト・チーズをフードプロセッサーでなめらかになるまで、混ぜる。
2. 1に砂糖を加え、混ぜる。レモン汁も加え、混ぜる。
3. 2に卵を１個ずつ加え、混ぜる。
（うちのフープロは容量小のため ここで、ボールに移して）
4. 生クリームを加え、泡だて器で混ぜる。
5. 薄力粉をへらでさっと混ぜ合わせ、型にながす。
6. 水をはった天板にのせ、170℃で30～40分
焼き色が付いたら、160℃で20～30分
7. そのまま、2～3時間粗熱が取れるまで、オーブンのなかに放置。
8. 粗熱がとれたところで、ラップをして冷蔵庫で３時間以上冷やす。
* 大きいフープロなら最後まで混ぜて。
もちろん、ハンドミキサーでも、人力でも。
* 外に出して粗熱をとるより、こっちのほうが、
しっとり仕上がる気がします。
＊ ヨーグルト + クリームチーズ ＝ 約250ｇ
配合はお好みでどうぞ。
あまったら切り分けて冷凍保存。
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【材料】
＊強力粉 100g
＊薄力粉 50g
＊砂糖 小さじ１
＊塩 小さじ１/２
＊ドライイースト 小さじ１
オリーブオイル 大さじ１
水 ９０cc
【作り方】
１．＊の粉類をF.P.の中に入れ、５～１０秒混ぜ合わす。
２．１にオリーブオイルを加え、１０秒ほど全体に混ざるように。
３．連続運転しながら、３に水を加えて行く。
１～１分３０秒ほど捏ねる。
４．一度止めて上下をひっくりかえし、
さらに１～１分３０秒ほど捏ねる。
表面が滑らかにつるんとしてきたら、OK。
５．生地を取り出し丸めてボウルに入れ、ラップをし濡れ布巾をかける。
６．２倍の大きさになるまで発酵。
７．２倍になったらパンチダウン。
１cmほどの厚さで丸くのばす。
８．指であなをところどころにあけ、
好みの具をのせ塩（分量外）を振る。
今回はオリーブとローズマリー。
９．１９０℃のオーブンで15～20分焼く。
＊追記＊
強力粉＋薄力粉＝１５０gになるように
配合はお好みでどうぞ。
ピザ生地には半々がよかったです。
青唐辛子味噌
青唐辛子 １２０g
＊味噌 １２０g
＊みりん ４０g
＊酒 ４０g
＊砂糖 ４０g
胡麻油 大さじ２
【作り方】
１．青唐辛子は洗ってよく水を切り
ヘタをとってみじん切りか輪切りに。
または、フードプロセッサーで。
２．＊印の調味料を合わせておく。
赤みそ：八丁味噌を１：１
３．鍋に胡麻油を入れて熱し
１の唐辛子を炒める。
４．５分ほど中火～で炒め
水分がとんでしんなりしたら
２の合わせ調味料を加える。
５．中火で軽く炒めくつくつして来たら
弱火にしてフタをして５分。
６．フタを取り、弱火～強めの弱火で
１０分くらい炒める。
焦げ付きやすいので絶えず混ぜる。
７．水分がとんで、硬くなったら
できあがり。
このように、ヘラですくって落ちない程度。
覚えやすいように
唐辛子：味噌：酒＋みりん＋砂糖 ＝ １：１：１
冷蔵庫で３ヶ月は保存可能
作ってすぐよりも１週間ほど置いた方が味がなじむ。
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バジルチキン
【材料】
鶏モモ肉 １枚
バジルの葉 １０枚くらい
タマネギ １／２個
パクチー ５枝くらい
青唐辛子 ５房
ライム汁 １／２個分
塩 小さじ１
胡椒 お好みで
コリアンダーシード お好みで
【作り方】
１。 鶏肉は脂を取って、適当に開いておく。
皮にフォークで穴を開けておく。
２。 バジルの葉は洗って水を拭いておく。
３。 タマネギは粗みじんに。
４。 青唐は洗って水を拭いて輪切り。
５。 フープロにタマネギ、バジル、青唐、ライム汁
を入れて混ぜる。
６。 塩・粗挽き胡椒・コリアンダーの葉・シードも
加えて、さらに混ぜる。
７。 ６のソースと鶏肉をジップロックまたは
タッパに入れて、よく揉んで、1晩漬ける。
８。 軽く薬味を取って、魚焼きグリルで焼く。
（野菜があまりついてると焦げやすいので）
-チキンの焼き方-
皮目を強火で焦げ目がつくまで焼く。
ひっくり返して弱火で焦げ目がつくまで。
一度火を止めて、３分待つ。
ひっくり返して、皮目を強火で１～２分、パリっとさせる。
＊バジルの保存＊
バジルとオイルをフードプロセッサーでペースト状にして
ジップロックにいれ、薄くならして冷凍保存
必要な分だけパキッと割って使用
■もくじ■（準備中） | A メニュー | b-1 おかず＆つまみ | b-2 サラダ | b-3 メイン | b-4 タレ＆ドレッシング＆ソース | b-5 デザート | C 食材 | c-1 野菜 | c-2 豚肉 | c-3 鶏肉 | c-4 牛肉 | c-5 魚介 | c-6 パスタ＆パン＆ごはん | c-7 果物 | D ジャンル | d-1 和 | d-2 洋 | d-3 中華 | d-4 タイ料理 | d-5 オリジナル＆そのほか | E 調理法 | e-1 焼く＆炒める | e-2 煮る | e-4 茹でる＆蒸す | e-5 和える＆混ぜる | e-6 浸す＆漬ける | F その他 | f-1 ストウブ | f-2 フードプロセッサー | f-3 カレー | f-4 保存 | g-1 キッチンツール | グルメ・クッキング | 料理 | 日記・コラム・つぶやき
