【ごはん】＊ひじきとブロッコリーの白和え＊

■材料■分量は参考に■

ブロッコリー　１／４個
にんじん　１／４本
ひじき　大さじ３くらい
きくらげ　５個

＃クルミの白和え衣　大さじ２〜３
＃醤油・塩　適量

■作り方■

１　材料の下準備
ブロッコリーは小房に分けて下茹で
にんじんは千切りにしてさっと茹でる
ひじきは戻した後さっと茹でる
キクラゲは戻した後千切りに

２
１に＃を加えて和える

野菜の量に応じて醤油と塩で味を調整する
今回は醤油小さじ１／３と塩３つまみくらい

           

和えた後、冷蔵庫で１５分〜ほど冷やすとよい

【ワイン】＊クルミとブルーチーズのはちみつトースト＊【パン】

５分でできる簡単おつまみ

病み付きです！！！

■材料■各適量■

バゲット
ブルーチーズ
クルミ
はちみつ

■作り方■

薄切りにしたバゲットに
ブルーチーズ、クルミをのせ、はちみつをかける

予熱したトースターでクルミに焼き色が付くくらいに焼く

チーズがすぐにとけるので気をつけて

           

うちはトースターがないので魚焼きグリルで
網にアルミホイルを敷いて強火で予熱
パンをいれたら弱火に
それでも３０秒しないうちにチーズが溶けてクルミに焼き色がつくので
しっかり目を離さずに見ていること

＊大根の皮の漬け物＊

大根の皮の香り漬け

■材料■

大根の皮　

＃醤油　２
＃酢　２
＃一味唐辛子　適量
＃花椒　適量

胡麻油　１

＊浸けだれの割合
醤油：酢：胡麻油＝２：２：１
一味＆花椒はお好みで（今回は1/3：1/3くらい）

■作り方■

１
浸けだれを作る
＃の調味料を混ぜる

２
大根の皮を食べやすい大きさに切り１に浸す

３
熱した胡麻油を２に注ぎ混ぜる

３〜４日後からが食べごろ
冷蔵庫で２週間保存可能

           


煮物やサラダ、おでんなど、大根がおいしい季節
残った皮も漬け物にしたら、おいしい箸休め
この漬け物もいいけど、大根の皮はピクルスにもおすすめ
→ピクルスのレシピ

＊牛バラ肉と大根の煮物＊中華風＊

牛バラ肉と大根の中華煮込み


牛肉の角煮の様なもの
豚肉と違って煮込み時間が少なくても柔らかく仕上がる

■材料■３〜４人分■

牛バラ肉塊　３００g
大根　　５００g

＃みりん　大さじ３
＃酒　大さじ３
＃醤油　大さじ３
＃ネギの青いところ　１本分
＃鷹の爪　２本
＃八角　１個
＃五香粉　適量

■作り方■

１
沸騰した湯に塊肉を入れ、再び沸騰したら灰汁を取り
蓋をして弱火で１５分煮る
（１５分後）
（今回頂き物の肉が細長い塊だったためこのような形です）

２
大根は皮を剥き、乱切りにする

３
別の鍋Bに＃を入れ、２〜３分煮てアルコールを飛ばしておく

４
１の肉を取り出し１口大に切り、お玉１杯の茹で汁と共に３（鍋B）の煮汁に入れ
５の大根が茹で上がるまで蓋をして弱火で煮込む

５
大根を肉を取り出した鍋に入れて１０分ほど茹でる


（大量に脂が浮いていたので取り除いた）

６
大根を鍋Bに入れ、ひたひたになるくらい茹で汁も加える

強めの弱火で１０〜１５分煮込む


ここで食べたくなるけど、味を染込ませるため冷めるまで待つ
できれば一晩放置して温め直して食べる

           


大根に味がしみてて旨い！！

＊牛バラ肉と大根のピリ辛スープ＊

材料を切って水から煮るだけの簡単スープ

■材料■

牛バラ肉　150ｇ
大根　1/4本（7ｃｍくらい）
ネギ　１本（今回忘れた）
にんにく　1片
鷹の爪　2本
黒粒胡椒　大さじ1
塩　小さじ1


■作り方■

1
材料を切る
　肉：食べやすい大きさに
　大根：5ｍｍほどのいちょう切り
　ネギ：３cmほどに切る
　にんにく：皮をむいて、つぶす
　鷹の爪：種を取り除き輪切り
　
2
鍋に全ての材料（1と胡椒と塩）を入れ
4～5カップ（800～1000ｃｃ）の水を加え蓋をして強火にかける


3
沸騰したら灰汁を取り、蓋をして弱火で10分

4
塩・醤油・ラー油（分量外）各少々で味を調える




           

ネギをわすれた・・・

＊茹で野菜のバジル炒め＊タイ風味＊

＊茹で野菜のバジル炒め＊タイ風味＊ヘルシーな炒め物

■材料■各適量■

肉（今回は豚肉。食べやすい大きさに切る）

野菜いろいろ
　キャベツ（ざく切り）
　ニンジン（薄切り）
　セロリ（斜め薄切り）
　絹サヤ
　キクラゲ（戻して一口大に切る）

調味料（全て１の割合）
　タマリンドペースト　大さじ１
　砂糖　大さじ１
　ナンプラー　大さじ１
　ナムプリックパオ　大さじ１

サラダ油　小さじ１

バジルの葉　適量

■作り方■

調味料は合わせておく

野菜は適当な大きさに切り軽く茹でておく
　キャベツは再沸騰したらザルにあげる
　絹サヤ・セロリ・ニンジン・キクラゲはさっと湯通し

フライパンに油を熱し肉を炒める。
火が通ったら、野菜を加えて炒める。
調味料を加えてさっと炒める。
バジルを加え炒めて出来上がり。

           

＊茹で野菜を使う理由＊
炒め時間短縮
炒め用の油も少量で良い→カロリーオフ
野菜の歯ごたえが良い
肉も茹でても良い

＊イタリアン冷や奴＊「仏・伊」

イタリアンやっこ

■材料■各適量■

豆腐
タプナード
オリーブオイル
ピンクペパー
レモン

自家製タプナードのレシピはこちら

■作り方■

軽く水切りした豆腐は食べやすい大きさに切り器に並べる

タプナードをのせてオリーブオイルをかける

ピンクペパーを散らす

お好みでレモンを搾ってどうぞ

ピンクペパーの香りとやさしい辛さが味のアクセントに

ピンクペパーがなかったら、胡椒少しでもいいかも？
試してないけどペペロンチーノオイルでもおいしそう


           
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＊スモークサーモンの簡単マリネ＊

材料を切って和えて冷やして出来上がり

＊スモークサーモンの簡単マリネ＊

■材料■ひとりぶん■

＄スモークサーモン　２枚
＄ミディトマト　２コ
＄新玉ねぎ　１／６コ
＄アンチョビ　１枚
＄ディル　１枝
＄ケイパー　適量

＆オリーブオイル　大さじ１

レモン汁　適量

■作り方■

＄の材料と＆のオイルを和える
　スモークサーモンとトマトは食べやすい大きさに切る
　玉ねぎは薄くスライス
　アンチョビはみじん切り
　ディルは茎を除いて千切る


冷蔵庫で１０分〜冷やす
（玉ねぎがしんなりして、全体がなじんでいればok）

器に盛って、レモンを搾って食べる


           
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＊レモンは食べる直前にかけるのがオススメ
レモンと一緒にマリネするレシピが多いけど、そうすると
レモンの酸味でサーモンの身が締まる＆白く色が変わってしまう、と思うので・・・

＊マンステールとポテトとクミン＊

初挑戦！！

マンステール＆じゃがいも＆クミン

マンステール

ワタシの好きなチーズのひとつ
ウォッシュタイプで匂いは結構キツメ

でも、味は匂いほど強くはなくクリーミーで美味しいのだ

ウェブでマンステールを検索してみたら

茹でたジャガイモとマンステール、
そこにクミンをかけて食べるのが有名、とか

じゃあ、試してみましょうと
試してみた訳です

感想は・・・

なくはない

まあまあ、いける

正直うまい！！

美味しいんだけどせっかくのチーズの味と匂いが
クミンで押さえられてて・・・

複雑な気分、でも、さっぱりしてていいかも

ウォッシュチーズ特有の匂いが苦手な人にはオススメ！！

           
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でも、やっぱりチーズにはパンが好きだなー

＊簡単ラザニア＊ホワイトソース＊

デミミートとシュウマイの皮で簡単なんちゃってラザニアを作ってみた

シュウマイの皮が、もちもちで美味しかった！！

■材料■ふたりぶん■

デミミート　１００ml　くらい〜
（あるいは市販のミートソース）

ハインツホワイトソース　１／２缶
牛乳　１００ml

シュウマイの皮　１袋
（ワンタンの皮でもOK）

茄子　１本

チーズ　適量
（今回はスライスチーズ使用）

■作り方■

オーブンを２００℃に余熱

１
茄子は５mmほどの輪切りにし
フライパンで両面軽く焦げ目がつく程度に焼く

２
デミミートを温める
ホワイトソースと牛乳を混ぜて温める

３
ホワイトソース→茄子→デミミート→シュウマイの皮→チーズ→ホワイトソース
の順で重ねて行き最後がホワイトソースで終わるように

好みでパルメザンチーズを表面にふり、200℃のオーブンで１０〜１５分ほど焼く
表面に焦げ目がつき、ぐつぐつして来たら出来上がり