【ワイン】＊クルミとブルーチーズのはちみつトースト＊【パン】

５分でできる簡単おつまみ

病み付きです！！！

■材料■各適量■

バゲット
ブルーチーズ
クルミ
はちみつ

■作り方■

薄切りにしたバゲットに
ブルーチーズ、クルミをのせ、はちみつをかける

予熱したトースターでクルミに焼き色が付くくらいに焼く

チーズがすぐにとけるので気をつけて

           

うちはトースターがないので魚焼きグリルで
網にアルミホイルを敷いて強火で予熱
パンをいれたら弱火に
それでも３０秒しないうちにチーズが溶けてクルミに焼き色がつくので
しっかり目を離さずに見ていること

＊煮リンゴ＊

おばあちゃんの煮りんご

砂糖もはちみつもワインもなーんにもナシ
リンゴだけでこんなに甘くておいしい

■材料■
りんご

■作り方■

リンゴは皮を剥き、くし形に切る

鍋に入れて強火にかける

鍋が熱くなり湯気がたってきたら蓋をして強めの弱火で１０分

蓋を開けてみて水分が足りないようなら
水を大さじ１〜２くらい加え
再び蓋をして強めの弱火で更に１０分煮る

熱々でもおいしいし、冷やしても旨い

           


土鍋でも作ってみた



親戚のリンゴ農家から毎年送られてくる大量の林檎
もちろんそのまま食べて美味しいのだが
だんだんシワシワ、すかすか、柔らかくなってボケてくる
そんな生ではあまり・・・なリンゴも
煮て食べればとーっても美味しいおやつに
冬に祖母が必ず作ってくれた懐かしい味
砂糖もなにも入れなくても十分甘い

＊オレンジチーズケーキ＊

オレンジベイクドチーズケーキ
　フードプロセッサーで混ぜて焼くだけ

ベイクドチーズケーキにマーマレードを入れて
生クリームの代わりにヨーグルトでカロリーオフ
（１０等分して１切れ150kcalほど）
サワークリームは使わずに

＊マーマレードを入れなければ、普通のベイクドチーズケーキです＊

■材料■たぶん直径２０cmの丸型■（今回はいろんな耐熱皿で）

クリームチーズ　２００g
砂糖　１００g
卵　２コ

マーマレード　７０g（今回１００gで作ったら多かったので）
コアントロー　大さじ１（省略可）

ヨーグルト　２００ml
（生クリームでも良い）

薄力粉　大さじ２

材料はたったこれだけ
（三温糖が足りなかったのでグラニュー糖を少しプラス）

■作り方■

全ての材料は室温に戻しておく
オーブンを１８０℃に予熱
お湯を用意しておく

１
マーマレードはコアントローと合わせフードプロセッサーで刻み、
ヨーグルトと混ぜておく

２
クリームチーズをフードプロセッサーでなめらかになるまで混ぜ
砂糖を３回に分けて加え、都度よく混ぜ合わせる

３
卵を１コずつ加え、よく混ぜる

（うちのFPは容量が小さいためここでボールに移し）

４
１のマーマレード＆ヨーグルトを加えてよく混ぜる

５
粉を加えてさっと混ぜる

６
型に流し、天板に湯をはったオーブンで

１８０℃で３０分
１７０℃で２０分焼く
途中、表面が焦げるようならホイルをかぶせる
天板の湯がなくなれば追加する
そのまま粗熱が取れるまで庫内に２時間〜ほど放置（出来上がりがしっとりする）
その後、冷蔵庫で良く冷やしてから食べる！！

           
↑　くりっく頂けるとうれしいです　↑




　　＊お知らせ＊
ただいまカテゴリー整理中のため、
めちゃくちゃな状態です。
整理完了までしばらくお待ち下さい。m(_ _)m

＊イタリアン＊豆腐カプレーゼ＊

イタリアン？豆腐カプレーゼ

■材料■各適量■

豆腐
トマト
グリーンオリーブ

天然塩
オリーブオイル

■作り方■

豆腐は水切しておく

皿に食べやすい大きさに切った豆腐を並べ
その上にトマトとオリーブの輪切りをのせて塩をふる

オリーブオイルをたっぷりかけて食べる

あれば、バジルを飾って、どうぞ

           

素材のおいしさが重要です


オイル、塩、豆腐、トマト
すこし値は張っても良質なものを使いましょう

＊和風＊豆腐カプレーゼ＊

豆腐のカプレーゼ

和伊折衷？

■材料■各適量■

豆腐
トマト
大葉

天然塩
オリーブオイル

■作り方■

豆腐は水切りしておく

皿に食べやすい大きさに切った豆腐を並べ、
その上にトマトと大葉をのせて塩を振る

オリーブオイルをたっぷりかけて食べる

豆腐は木綿豆腐がいいと思う
が、今回間違えて絹ごしを買ってしまった・・・

           

＊ポイント＊

オリーブオイルはエキストラバージンを
塩は天然の塩を
そして、質のいいものを使用すること！！！

シンプルなだけに、素材の美味しさが重要です

もちろん豆腐もトマトも良いものを使いましょう

＊きゅうりのソムタム＊

＊叩きキュウリのソムタム＊

ノンオイルのヘルシーサラダ
野菜がもりもり食べれます

■材料■

きゅうり　１本
塩　小さじ１〜２

いんげん　５本（茹でておく）
ミディトマト　３コ

にんにく　少々
赤唐辛子　１／２本

三温糖　小さじ１／２〜１
干しエビ　小さじ１（水に浸けて戻しておく）

ピーナッツ　大さじ１

ライム　１／２コ
ナンプラー　小さじ１

■作り方■

ニンジンのソムタム参照
作り方はほぼ一緒です

キュウリの下処理のみ説明

キュウリは塩適量（分量外）で板ずりし
水洗いして両端を切り落としたあと
めん棒等で叩く

適当な大きさに手で千切る
（種がある場合は取り除く）

ボウルに入れて塩を振り、１０分ほど置く
（今回は２倍量で作った）

水で洗って、水分を絞る

■作り方■ニンジンのソムタムからコピペ■

下準備は
干しエビをひたひたの水に浸けておく
いんげんを茹でておく

１
キュウリの下処理

２

トマトは４等分
いんげんは３〜４cm
にんにくと唐辛子はみじん切りに切る

トマト１コといんげん１本は飾り用に取っておく

３
すり鉢ににんにく＆唐辛子を入れてほどよく摺ったら
砂糖と干しエビを汁ごと加えてすり潰す

４
ピーナッツを加えて粗く潰す
　

５
２のいんげんとトマトを加え、軽く潰すように混ぜる

６
５を１のきゅうりに加えて混ぜる
ライムとナンプラーを加えて、味を調整する

７
器に盛ってできあがり

           

今回、キュウリ２本
その他の材料を２倍で作ったけど・・・
ひとりでぺろりと食べちゃいました

＊人参のソムタム＊

ソムタム・キャロット

にんじんのソムタム

■材料■（分量は参考で）

にんじん　１／２本

いんげん　５本（茹でておく）
ミディトマト　３コ

にんにく　少々
赤唐辛子　１／２本

三温糖　小さじ１／２〜１
干しエビ　小さじ１（水に浸けて戻しておく）

ピーナッツ　大さじ１

ライム　１／２コ
ナンプラー　小さじ１

■作り方■

下準備は
干しエビをひたひたの水に浸けておく
いんげんを茹でておく

１
にんじんはスライサーで千切りにする

２

トマトは４等分
いんげんは３〜４cm
にんにくと唐辛子はみじん切りに切る

トマト１コといんげん１本は飾り用に取っておく

３
すり鉢ににんにく＆唐辛子を入れてほどよく摺ったら
砂糖と干しエビを汁ごと加えてすり潰す

４
ピーナッツを加えて粗く潰す
　

５
２のいんげんとトマトを加え、軽く潰すように混ぜる

６
５を１のにんんじんに加えて混ぜる

ライムとナンプラーを加えて、味を調整する

７
器に盛ってできあがり

           

砂糖小さじ１で作ったら甘かったので
１／２くらいでいいかと思います
あるいは、ナンプラーで調整して下さい

にんじんは包丁で千切りにするより
スライサーを使ったほうが味のなじみが良い
大きなすり鉢があったら、人参も加えて叩きながら混ぜるとよいかも・・・

こちらも、おすすめ
キュウリのソムタム

参考の動画です
http://www.youtube.com/watch?v=CMje8mGwf0o

＊サングリア３段活用＊

フルーツも無駄にしない、飲んで食べるサングリア





サングリア（白）　→　サングリア（赤）　→　フルーツジャム
こうすると、無駄なく最後までおいしくいただけます♪


STEP１
　＊サングリアブランカ＊

基本は　フルーツ+白ワイン+スパイス

ここに好みで砂糖や蜂蜜を加えてもよい
お酒が強い人は、ウォッカやホワイトラムをプラス
弱い人は、ジュースを足してもいいし、
出来上がりをソーダで割っても旨い


フルーツは手に入るものをお好みでどうぞ

ワタシの基本のフルーツは
グレープフルーツ、オレンジ、キウイ、レモン、ライム、ドライフィグ
なぜならいつでも買えて、比較的安いから
これらを基本に季節によって足したり引いたりしています
パイナップル、桃、ネクタリン、ブドウ、りんごなどなど。

スパイスは黒胡椒とクローブ、赤ワインにはプラス、シナモン

ここで肝心なのは！！！

柑橘類の皮は内袋？中の小袋までしっかり取り除くこと
これをサボるとジャムにしたとき硬くてまずいです。
（桃・ブドウ・りんごの皮は大丈夫）

STEP２
　＊サングリア＊
白のサングリアを飲み終ったら、
つぎはフツウのサングリア
赤ワインを注ぎシナモンをプラス

STEP３
＊赤ワインジャム＊サングリアの残りフルーツで＊
そして最後はフルーツジャム

残りフルーツと砂糖を鍋にかけて煮詰めるだけ




無駄なく、美味しく、飲んで食べるサングリア♪

＊雑穀のサルササラダ＊

雑穀とフレッシュサルサのサラダ

■材料■
＃キアヌ　小さじ１
＃もちあわ　小さじ１
＃もちきび　小さじ１
＃アマランサス　小さじ１
＃押し麦　大さじ１
もち黒米　大さじ１

フレッシュサルサ　適量

あれば野菜や魚介お好みで
今回は
パプリカ
海老
タコ
各適量

レモン汁　１／２個分

　

＊下準備＊
フレッシュサルサはできれば前日に作っておく

＃の雑穀は合わせて水に３０分ほど浸けておく
もち黒米も同様に
（黒米は色が強いので別々に浸ける）

■作り方■

１
海老は茹でて、茹でタコは洗って一口大に切る
一緒にレモン汁に浸けて冷蔵庫へ

２
＃雑穀と黒米はそれぞれ別鍋で１５分ほど茹で
ざるへ取り流水で洗って冷ます

黒米は冷蔵庫で冷やしておく

３
１の魚介と２の＃雑穀、５mm角ほどに切ったパプリカと
フレッシュサルサを混ぜて冷蔵庫で２０分〜ほど冷やす

４
冷たい器に３を盛り、黒米を飾る

＊雑穀はお好みでどうぞ
＊黒米は色がスゴいので別に調理したほうがよい
＊魚介もお好みでどうぞ
　なくてもいいし、帆立や白身魚でも
　レモンで〆て使うこと
＊野菜はパプリカのほか、マッシュルーム（生）やセロリでもよい

「ドイツ」簡単ザワークラウト風

すぐできる、簡単ザワークラウト風サラダ

■材料■

キャベツ　１／４〜１／６個
塩　小さじ１くらい
胡椒　適量

酢　大さじ１くらい

■作り方■

１
キャベツは５mmほどの千切りにして
塩胡椒をまぶして１０分ほどおく

２
１０分後、水分を絞って酢（今回はディルも）と混ぜ冷蔵庫で１５分〜冷やす

出来上がり