【ワイン】＊クルミとブルーチーズのはちみつトースト＊【パン】

５分でできる簡単おつまみ

病み付きです！！！

■材料■各適量■

バゲット
ブルーチーズ
クルミ
はちみつ

■作り方■

薄切りにしたバゲットに
ブルーチーズ、クルミをのせ、はちみつをかける

予熱したトースターでクルミに焼き色が付くくらいに焼く

チーズがすぐにとけるので気をつけて

           

うちはトースターがないので魚焼きグリルで
網にアルミホイルを敷いて強火で予熱
パンをいれたら弱火に
それでも３０秒しないうちにチーズが溶けてクルミに焼き色がつくので
しっかり目を離さずに見ていること

＊煮リンゴ＊

おばあちゃんの煮りんご

砂糖もはちみつもワインもなーんにもナシ
リンゴだけでこんなに甘くておいしい

■材料■
りんご

■作り方■

リンゴは皮を剥き、くし形に切る

鍋に入れて強火にかける

鍋が熱くなり湯気がたってきたら蓋をして強めの弱火で１０分

蓋を開けてみて水分が足りないようなら
水を大さじ１〜２くらい加え
再び蓋をして強めの弱火で更に１０分煮る

熱々でもおいしいし、冷やしても旨い

           


土鍋でも作ってみた



親戚のリンゴ農家から毎年送られてくる大量の林檎
もちろんそのまま食べて美味しいのだが
だんだんシワシワ、すかすか、柔らかくなってボケてくる
そんな生ではあまり・・・なリンゴも
煮て食べればとーっても美味しいおやつに
冬に祖母が必ず作ってくれた懐かしい味
砂糖もなにも入れなくても十分甘い

＊オレンジチーズケーキ＊

オレンジベイクドチーズケーキ
　フードプロセッサーで混ぜて焼くだけ

ベイクドチーズケーキにマーマレードを入れて
生クリームの代わりにヨーグルトでカロリーオフ
（１０等分して１切れ150kcalほど）
サワークリームは使わずに

＊マーマレードを入れなければ、普通のベイクドチーズケーキです＊

■材料■たぶん直径２０cmの丸型■（今回はいろんな耐熱皿で）

クリームチーズ　２００g
砂糖　１００g
卵　２コ

マーマレード　７０g（今回１００gで作ったら多かったので）
コアントロー　大さじ１（省略可）

ヨーグルト　２００ml
（生クリームでも良い）

薄力粉　大さじ２

材料はたったこれだけ
（三温糖が足りなかったのでグラニュー糖を少しプラス）

■作り方■

全ての材料は室温に戻しておく
オーブンを１８０℃に予熱
お湯を用意しておく

１
マーマレードはコアントローと合わせフードプロセッサーで刻み、
ヨーグルトと混ぜておく

２
クリームチーズをフードプロセッサーでなめらかになるまで混ぜ
砂糖を３回に分けて加え、都度よく混ぜ合わせる

３
卵を１コずつ加え、よく混ぜる

（うちのFPは容量が小さいためここでボールに移し）

４
１のマーマレード＆ヨーグルトを加えてよく混ぜる

５
粉を加えてさっと混ぜる

６
型に流し、天板に湯をはったオーブンで

１８０℃で３０分
１７０℃で２０分焼く
途中、表面が焦げるようならホイルをかぶせる
天板の湯がなくなれば追加する
そのまま粗熱が取れるまで庫内に２時間〜ほど放置（出来上がりがしっとりする）
その後、冷蔵庫で良く冷やしてから食べる！！

           
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　　＊お知らせ＊
ただいまカテゴリー整理中のため、
めちゃくちゃな状態です。
整理完了までしばらくお待ち下さい。m(_ _)m

＊イタリアン＊豆腐カプレーゼ＊

イタリアン？豆腐カプレーゼ

■材料■各適量■

豆腐
トマト
グリーンオリーブ

天然塩
オリーブオイル

■作り方■

豆腐は水切しておく

皿に食べやすい大きさに切った豆腐を並べ
その上にトマトとオリーブの輪切りをのせて塩をふる

オリーブオイルをたっぷりかけて食べる

あれば、バジルを飾って、どうぞ

           

素材のおいしさが重要です


オイル、塩、豆腐、トマト
すこし値は張っても良質なものを使いましょう

＊和風＊豆腐カプレーゼ＊

豆腐のカプレーゼ

和伊折衷？

■材料■各適量■

豆腐
トマト
大葉

天然塩
オリーブオイル

■作り方■

豆腐は水切りしておく

皿に食べやすい大きさに切った豆腐を並べ、
その上にトマトと大葉をのせて塩を振る

オリーブオイルをたっぷりかけて食べる

豆腐は木綿豆腐がいいと思う
が、今回間違えて絹ごしを買ってしまった・・・

           

＊ポイント＊

オリーブオイルはエキストラバージンを
塩は天然の塩を
そして、質のいいものを使用すること！！！

シンプルなだけに、素材の美味しさが重要です

もちろん豆腐もトマトも良いものを使いましょう

＊きゅうりのソムタム＊

＊叩きキュウリのソムタム＊

ノンオイルのヘルシーサラダ
野菜がもりもり食べれます

■材料■

きゅうり　１本
塩　小さじ１〜２

いんげん　５本（茹でておく）
ミディトマト　３コ

にんにく　少々
赤唐辛子　１／２本

三温糖　小さじ１／２〜１
干しエビ　小さじ１（水に浸けて戻しておく）

ピーナッツ　大さじ１

ライム　１／２コ
ナンプラー　小さじ１

■作り方■

ニンジンのソムタム参照
作り方はほぼ一緒です

キュウリの下処理のみ説明

キュウリは塩適量（分量外）で板ずりし
水洗いして両端を切り落としたあと
めん棒等で叩く

適当な大きさに手で千切る
（種がある場合は取り除く）

ボウルに入れて塩を振り、１０分ほど置く
（今回は２倍量で作った）

水で洗って、水分を絞る

■作り方■ニンジンのソムタムからコピペ■

下準備は
干しエビをひたひたの水に浸けておく
いんげんを茹でておく

１
キュウリの下処理

２

トマトは４等分
いんげんは３〜４cm
にんにくと唐辛子はみじん切りに切る

トマト１コといんげん１本は飾り用に取っておく

３
すり鉢ににんにく＆唐辛子を入れてほどよく摺ったら
砂糖と干しエビを汁ごと加えてすり潰す

４
ピーナッツを加えて粗く潰す
　

５
２のいんげんとトマトを加え、軽く潰すように混ぜる

６
５を１のきゅうりに加えて混ぜる
ライムとナンプラーを加えて、味を調整する

７
器に盛ってできあがり

           

今回、キュウリ２本
その他の材料を２倍で作ったけど・・・
ひとりでぺろりと食べちゃいました

＊人参のソムタム＊

ソムタム・キャロット

にんじんのソムタム

■材料■（分量は参考で）

にんじん　１／２本

いんげん　５本（茹でておく）
ミディトマト　３コ

にんにく　少々
赤唐辛子　１／２本

三温糖　小さじ１／２〜１
干しエビ　小さじ１（水に浸けて戻しておく）

ピーナッツ　大さじ１

ライム　１／２コ
ナンプラー　小さじ１

■作り方■

下準備は
干しエビをひたひたの水に浸けておく
いんげんを茹でておく

１
にんじんはスライサーで千切りにする

２

トマトは４等分
いんげんは３〜４cm
にんにくと唐辛子はみじん切りに切る

トマト１コといんげん１本は飾り用に取っておく

３
すり鉢ににんにく＆唐辛子を入れてほどよく摺ったら
砂糖と干しエビを汁ごと加えてすり潰す

４
ピーナッツを加えて粗く潰す
　

５
２のいんげんとトマトを加え、軽く潰すように混ぜる

６
５を１のにんんじんに加えて混ぜる

ライムとナンプラーを加えて、味を調整する

７
器に盛ってできあがり

           

砂糖小さじ１で作ったら甘かったので
１／２くらいでいいかと思います
あるいは、ナンプラーで調整して下さい

にんじんは包丁で千切りにするより
スライサーを使ったほうが味のなじみが良い
大きなすり鉢があったら、人参も加えて叩きながら混ぜるとよいかも・・・

こちらも、おすすめ
キュウリのソムタム

参考の動画です
http://www.youtube.com/watch?v=CMje8mGwf0o

＊サングリア３段活用＊

フルーツも無駄にしない、飲んで食べるサングリア





サングリア（白）　→　サングリア（赤）　→　フルーツジャム
こうすると、無駄なく最後までおいしくいただけます♪


STEP１
　＊サングリアブランカ＊

基本は　フルーツ+白ワイン+スパイス

ここに好みで砂糖や蜂蜜を加えてもよい
お酒が強い人は、ウォッカやホワイトラムをプラス
弱い人は、ジュースを足してもいいし、
出来上がりをソーダで割っても旨い


フルーツは手に入るものをお好みでどうぞ

ワタシの基本のフルーツは
グレープフルーツ、オレンジ、キウイ、レモン、ライム、ドライフィグ
なぜならいつでも買えて、比較的安いから
これらを基本に季節によって足したり引いたりしています
パイナップル、桃、ネクタリン、ブドウ、りんごなどなど。

スパイスは黒胡椒とクローブ、赤ワインにはプラス、シナモン

ここで肝心なのは！！！

柑橘類の皮は内袋？中の小袋までしっかり取り除くこと
これをサボるとジャムにしたとき硬くてまずいです。
（桃・ブドウ・りんごの皮は大丈夫）

STEP２
　＊サングリア＊
白のサングリアを飲み終ったら、
つぎはフツウのサングリア
赤ワインを注ぎシナモンをプラス

STEP３
＊赤ワインジャム＊サングリアの残りフルーツで＊
そして最後はフルーツジャム

残りフルーツと砂糖を鍋にかけて煮詰めるだけ




無駄なく、美味しく、飲んで食べるサングリア♪

＊雑穀のサルササラダ＊

雑穀とフレッシュサルサのサラダ

■材料■
＃キアヌ　小さじ１
＃もちあわ　小さじ１
＃もちきび　小さじ１
＃アマランサス　小さじ１
＃押し麦　大さじ１
もち黒米　大さじ１

フレッシュサルサ　適量

あれば野菜や魚介お好みで
今回は
パプリカ
海老
タコ
各適量

レモン汁　１／２個分

　

＊下準備＊
フレッシュサルサはできれば前日に作っておく

＃の雑穀は合わせて水に３０分ほど浸けておく
もち黒米も同様に
（黒米は色が強いので別々に浸ける）

■作り方■

１
海老は茹でて、茹でタコは洗って一口大に切る
一緒にレモン汁に浸けて冷蔵庫へ

２
＃雑穀と黒米はそれぞれ別鍋で１５分ほど茹で
ざるへ取り流水で洗って冷ます

黒米は冷蔵庫で冷やしておく

３
１の魚介と２の＃雑穀、５mm角ほどに切ったパプリカと
フレッシュサルサを混ぜて冷蔵庫で２０分〜ほど冷やす

４
冷たい器に３を盛り、黒米を飾る

＊雑穀はお好みでどうぞ
＊黒米は色がスゴいので別に調理したほうがよい
＊魚介もお好みでどうぞ
　なくてもいいし、帆立や白身魚でも
　レモンで〆て使うこと
＊野菜はパプリカのほか、マッシュルーム（生）やセロリでもよい

「ドイツ」簡単ザワークラウト風

すぐできる、簡単ザワークラウト風サラダ

■材料■

キャベツ　１／４〜１／６個
塩　小さじ１くらい
胡椒　適量

酢　大さじ１くらい

■作り方■

１
キャベツは５mmほどの千切りにして
塩胡椒をまぶして１０分ほどおく

２
１０分後、水分を絞って酢（今回はディルも）と混ぜ冷蔵庫で１５分〜冷やす

出来上がり

＊グレープフルーツピールのパウンドケーキ＊

＊フルーツピールのパウンドケーキ＊
今回は自家製グレープフルーツピールで


■材料■

バター（マーガリン）・・・１００g
砂糖・・・１００g
卵・・・２コ

フルーツピール・・・１００g
＄酒・・・大さじ１*
＄プレーンヨーグルト・・・大さじ３

％強力粉・・・８０g**
％薄力粉・・・８０g**
％ベーキングパウダー・・・小さじ１

*酒はラム酒、ウォッカ、ブランデー、コアントローなど
**薄力粉１６０gでも強力粉１６０gでもそれ以外でも配合はお好みで

フルーツピールの代わりに、マーマレードやドライフルーツでもよい

■作り方■

下準備
＊　材料を全て計る
＊　フルーツピールは＄の酒とヨーグルトに浸けておく

＊　％の粉類はあわせてふるっておく
＊　パウンド型にバターを塗り、粉を軽くまぶして冷蔵庫で冷やしておく

＊　オーブンを２００℃に余熱しておく

１
フードプロセッサーにフルーツピールを入れて細かく砕く


２
バターを加えよく混ぜる


３
砂糖を２〜３回に分けて加え、よく混ぜる


４
卵を１コずつ加えて、よく混ぜる
 

５
（ここでボールに移し）
粉を２〜３回に分けてさっくり混ぜる
 
 

６
型に入れてオーブンへ
   
（表面を平らにならしたあと、真ん中にＶ字の凹みをつけると
　焼き上がり、下の写真のようにキレイな割れができる）

７
２００℃で１０分〜（表面に焼き色が付くくらい）
１８０℃で３０分〜（竹串をさして中まで火が通っていれば良い）

型から取り出して冷めたらホイルに包み、更にラップで包む
室温で夏なら３日、冬なら１週間は大丈夫
冷蔵庫に保存すれば１週間〜保存可能（乾燥に注意）

しっとりが好きなら型に入れたまま冷ますと良い

長期保存するなら冷凍する
一切れずつに切ってラップで包むと良い
常温解凍

冷蔵／冷凍保存のものは食べる時オーブンで温めるとおいしい


           
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＊鶏レバーのバジルマリネード＊

＊鶏レバーのバジルマリネード＊

レバー嫌いな人にも試して欲しい
くさくないレバーのサラダ

■材料■リンク先参照■
茹で鶏レバー

万能バジルソース

■作り方■

バジルソースを作って冷やしておく

茹で鶏レバーを作る

茹で時間は２分

ザルに上げて、湯を切ったらすぐに
万能バジルソースに漬ける
このときはジェノベーゼも加えた

冷蔵庫で３０分〜ほど冷やす
食べやすい大きさに切って盛る

味が足りないようなら、塩を加える。
醤油をすこーし加えても。
冷蔵庫で3～4日、保存可能

　　　

＊ごぼうとセロリのサラダ＊

＊ごぼうとセロリのサラダ＊

■材料■ひとりぶん■
ゴボウ　１／２本
セロリ　１／２本
＊ヨーグルトの和風ソース　適量

■作り方■
ごぼうはささがきにして茹でる
セロリは斜めに薄切り
ごぼうとセロリをソースで和える
お好みで胡椒を振る

今回は白ごまを振ってみた

＊アスパラとグレープフルーツのサラダ＊

＊アスパラとグレープフルーツのサラダ＊

■材料■
アスパラ　５本くらい
グレープフルーツ　３房くらい
レモン汁　大さじ１
塩　３つまみくらい
胡椒　適量

■作り方■

茹でたアスパラ（４〜５cmに切る）と
一口大に千切ったグレープフルーツを
レモン汁、塩、胡椒和えて
冷蔵庫で良く冷やす

＊キウイと野菜のサラダ＊

＊キウイと野菜のサラダ＊

■材料■
キウイ　１コ
セロリ　１／３本
人参　１／４本
新玉ねぎ　１／４コ

＊レモン汁　１／２個分
＊ナンプラー　大さじ１
＊柚子胡椒あるいはライム胡椒　適量

■作り方■

＊の調味料を合わせておく

キウイは皮を剥き好みの大きさに切る
セロリ・玉ねぎは薄切り
人参はスライサーで千切り

野菜と＊を和えて冷蔵庫で冷やす

＊スモークサーモンと新玉ねぎのサラダ＊

＊スモークサーモンと新玉ねぎのサラダ＊

■材料■
新玉ねぎ
スモークサーモン
レモン
オリーブオイル
ケイパー

■作り方■

新玉ねぎは半分に切り
大きかったらそのまた半分に

スモークサーモンを玉ねぎの上にのせる

ケイパーものせる

皿に並べる

その上から
レモン汁とオリーブオイルをかける

あれば、ディルをかざる
今回はなかったので胡椒をふりました

とってもカンタン、すぐできます。
手でつまめるサラダです。

＊蓮根と人参のシーザーサラダ＊

＊蓮根と人参のシーザーサラダ＊

とってもカンタン　すぐできる

【材料】　各適量
蓮根
人参
銀杏（青いものなんでも）
シーザーサラダドレッシング
胡椒　お好みで

【作り方】

蓮根は皮を剥き薄切り。
さっと茹でて水を切る。

人参は千切り。

今回は青みが無かったので
煎った銀杏を使用。
絹サヤとかアスパラとか
青いものならなんでも、彩りで。

全てをドッシングで和えて出来上がり。

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＊絹サヤと蓮根のサラダ＊

＊絹サヤと蓮根のサラダ＊

シャキシャキ、ポリポリ♪歯ごたえがいい

【材料】

蓮根　　　　　    　適量 
絹サヤ　　　 　    適量 
＊マヨネーズ  　　　　  大さじ１ 
＊オリーブオイル  　　 大さじ１ 
＊プレーンヨーグルト  大さじ１
＊粒マスタード  　　　  小さじ１   
＊アンチョビペースト   小さじ１

【作り方】

絹サヤは、筋を取って茹でる。
（沸騰したお湯に入れ、再度沸騰したら水に取ってザルにあけ、よく水を切っておく）

蓮根は皮を剥き、2mmほどの薄切りにして、茹でる。
（絹サヤ同様。沸騰したお湯に入れ、再度沸騰したら、
水に取って冷まし、ザルにあげて、よく水を切る）

＊の調味料をよく混ぜ、１と２を和える。

できれば、冷蔵庫で１０分〜くらい冷やす.

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＊ヤムガイ＊鶏肉のタイ風サラダ＊

＊鶏肉の辛いタイ風サラダ＊ヤムガイ＊

ヤムヌアの牛肉を茹で鶏に変えて。

【材料】
茹で鶏*　　適量
＠セロリ　　１／２〜１本
＠シャロット（赤タマネギ）　　１／２個
＠バイマックルー　　２枚
＠レモングラス　　　１本
＠プリッキーヌー　　２〜３本
＄ライム汁　　　　　大さじ３
＄ナンプラー　　　　大さじ２
＄砂糖　　　　　　　小さじ１
パクチー　　　　　適量

【作り方】

＠の野菜を切る。
セロリは筋をとって、斜め薄切り。
シャロットは極々薄切り。
バイマックルーは硬い葉脈を取ってみじん切り。
プリッキーヌーはヘタを取って薄切り。

茹で鶏は薄く切る。

＠の野菜、茹で鶏、＄の調味料を合わせ
冷蔵庫で１５分〜ほど冷やして出来上がり。
お好みでパクチーを。

今回は新鮮なパクチーがなかったので
やむなく冷凍保存していたパクチーを混ぜた。

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参考レシピ
ヤムヌア

茹で鶏
鍋に鶏胸肉、ネギの青いところ、ひたひたの水を加え
強火〜中火にかける。
沸騰したら、弱火にして２０分程茹でる。
火を止めて、茹で汁につけたまま冷ます。
保存は冷蔵庫で３〜４日。
あるいは、食べやすい大きさに切って
ジップロックで冷凍保存。

＊サンマのマリネ＊

＊　サンマのマリネ　＊

【材料】
サンマ　　１尾
シャロット　１個
塩・胡椒・砂糖　適量
オリーブオイル　適量
酢　　　適量
あれば、
ローリエ　　１枚
ディル　　　適量

【作り方】
サンマは３枚に下ろし、食べやすい大きさに切っておく。
（あるいは、刺身用に切ってあるものでも良い）

シャロット（赤タマネギ）は薄切りに。

タッパなどにシャロットをしき、
オリーブオイル（だいたい大さじ１〜２）をかけ、
塩・胡椒・砂糖、各少々を振る。

その上に、サンマ・ローリエ・ディルをのせ
酢をひたひたくらい注ぐ。

冷蔵庫で１時間〜冷やす。

ディルの風味がサンマに良く合う！！
シャロット、エシャロット、タマネギ、茗荷など
なんでもいいけど香味野菜を入れること。

マスタードシードとかもいいかも。

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＊春菊サラダ＊マッシュルームと生ハム＊

＊春菊と生ハムとマッシュルームのサラダ＊

【材料】　各適量
ヨーグルトディップ　
春菊
黒オリーブ
生ハム
マッシュルーム

【作り方】

春菊は葉の部分をつまみ、洗って水を切って冷蔵庫で冷やす。
マッシュルーム・黒オリーブ・生ハムは薄切り。

デイップと混ぜる。

出来上がり♪

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＊ヤムヌア＊タイの牛肉サラダ＊

＊タイの辛い牛肉サラダ＊ヤムヌア＊

【材料】
牛肉　　１００gくらい
赤タマネギ　１／２個
セロリ　　　１／２本
レモングラス　１本
バイマックルー　３枚
プリッキーヌー　３本
＠ライム汁　　５０cc
＠ナンプラー　３０cc
＠砂糖　　　　小さじ１／２〜１

【作り方】

赤タマネギ・セロリは薄切りにする。
　
今回はベルギーシャロット（シャロット）使用。

レモングラスは外皮を剥き小口切り。
バイマックルーは葉脈をとって千切りかみじん切り。
プリッキーヌーはヘタをとり小口切り。

切った野菜と＠の調味料を混ぜる。

牛肉を焼いて加える。

レモングラスとバイマックルーの香りがたまんない。
プリッキーヌーの辛さがまたよい。

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牛肉はなんでもいいと。
今回は残っていたローストビーフを薄切りにして
かるくフライパンで焼いたものを使用。
牛のたたきでもおいしそう。

材料について
赤タマネギ、本当はホムデンというタイの野菜を使う。
レモングラス・バイマックルーは生を使って。
なかなか売ってないがネットで売ってる店を発見。

こぶみかんの葉バイマクー50g 販売元：パクナムストア 楽天市場で詳細を確認する

タイ赤タマネギホムデン200g 販売元：パクナムストア 楽天市場で詳細を確認する

タカイ国産レモングラス150g 販売元：パクナムストア 楽天市場で詳細を確認する

＊ふんわりマッシュポテト＊

＊簡単柔らかマッシュポテト＊

【材料】
ジャガイモ　　小５〜６個
バター　　　　１０gくらい
牛乳　　　　　１００ccくらい
塩胡椒　　　　適量

【作り方】

ジャガイモは皮を剥き、
１／２〜１／４くらいに切り水にさらす。

鍋にジャガイモとひたひたの水を入れ強火にかける。
沸騰したら強めの弱火で柔らかくなるまで煮る。

湯を切ってボールに入れ
マッシャーかフォークで潰す。

バターと牛乳５０ccくらいを加え
泡立器で混ぜる。
硬さをみながら牛乳を加えて混ぜ
塩胡椒で味を整える。

           

けっこう牛乳たっぷりが旨い

こってりが好みなら生クリームでも。

＊生ハムサラダ＊

＊生ハム　巻き巻き　サラダ＊　ちょーカンタン＊

【材料】
お好みの野菜
　ブロッコリー
　トマト
　パプリカ
　スナップエンドウ
　　などなど
生ハム

ジェノベーゼ
オリーブオイル

【作り方】
食べやすい大きさに切った野菜に
生ハムを巻く。

好みでジェノベーゼ：オリーブオイル＝１：１
のソースをかけて食べる

今回は
ブロッコリー
トマト
バゲット、で
（ちなみに右下はバジルチキン）

前回は

パプリカ
オクラ
スナップエンドウ

           

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電子レンジで＊バーニャカウダ

＊電子レンジ　バーニャカウダ＊

【材料】
ニンニク・・・1コ半（６０g）
牛乳・水・・・適量
＊ｱﾝﾁｮﾋﾞﾌｨﾚ・・・１０g
＊ｱﾝﾁｮﾋﾞﾍﾟｰｽﾄ・・・１０g
＊ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・・・３０g
バター・・・３g（適当）

【作り方】

1.　

ニンニクは皮をむき、耐熱容器に入れ
牛乳：水＝１：１をひたひたに注ぎレンジで加熱。
　　
沸騰したら、５〜１０分放置。
汁を捨て、新しい牛乳＆水を注ぎ・・・
を、３回繰り返す。
（牛乳が入っているので確実に吹きこぼれる）　　

2.　

３回茹でこぼしたら、ザルに開けさっと洗う。
　　（牛乳臭さを取るため。）

3.
　
２のニンニクと＊をフードプロセッサーで混ぜる。

4.　
　
耐熱の厚手の器に入れ、余熱２００℃のオーブンで１０分。
バターを加えて混ぜ、更に５分、加熱する。

付け合わせの野菜　

今回は夏野菜をオーブン焼きで。
余熱あり、２００℃で１０分。
焦げ色は付かないが、それ以上加熱すると
水分がとんでぱさぱさに・・
（ちなみに今回は実験で
　オイルありとオイルなしで焼いてみた。
　結果は、薄切りのせいか差はなかった。
　オイルなしの方がもちろん、さっぱりヘルシーでうまい）

＊＊＊　感想・コツ　など　＊＊＊

諸般の事情で、ガスが使えなかったので
レンジ＆オーブンでチャレンジ

ワタシはニンニクの茹でこぼしを
温め→水切り→温め・・・で３回茹でこぼした。
ら、ニンニクが十分柔らかくならず、つぶつぶに。
時間はかかるが、加熱した後余熱で１０分程置いたほうが良い。

４はもちろんガスコンロで加熱してもおーけー。
参考レシピ　バーニャカウダ

           

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野菜は生でも、茹ででも、グリルでも。
お好みで。
ワタシのおすすめは　生のかぶ♪

＊パプリカのマリネサラダ＊

＊パプリカのマリネサラダ＊

焼いたパプリカはびっくりするほど甘くておいしい

【材料】

パプリカ・・・・・・2個
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・・・・適量
レモン汁・・・・・・適量
塩胡椒・・・・・・・適量

【作り方】

1.　天板にアルミホイルを敷きパプリカをのせ、２００℃のオーブンで３０分ほど焼く。
　　途中何度かひっくり返してまんべんなく。よく焼いたほうがあとから皮がむきやすい。

2.　ホイルでパプリカを包み、ボールや皿などにのせて冷ます。（1時間～）

3.　ヘタとタネを取り除き、皮を剥く。
　　１cm幅くらいに裂く。このとき出た汁も使う。

4.　３のパプリカを保存容器に入れ汁も加える。
　　パプリカにかぶるくらいオリーブオイルを加え
　　冷蔵庫でよく冷やす。
　　（この状態で3～４日は保存可能）

5.　４のパプリカを皿に盛り、塩胡椒・レモン汁を振り味を整え出来上がり。
　　お好みでニンニクのみじん切り、ガーリックパウダーをかけても。

           

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＊　魚焼きグリルで皮が黒くなるまでひっくり返しながら焼いてもいいが、
　　オーブンならほぼ放置でOK。どちらの場合もホイルに包んで冷ます。
　　甘くジューシーに仕上がります。

カボチャのサラダ ＊簡単＊

カボチャのサラダ
　　～ヨーグルトでさっぱり～

【材料】

カボチャ	200gくらい
タマネギ	1/4個くらい
ベーコン	２枚
オリーブオイル	大さじ1/2
プレーンヨーグルト	大さじ２
マヨネーズ	小さじ１くらい
塩・胡椒	適量

【作り方】

1.　カボチャは適当な大きさに切って水をくぐらせ、
　　レンジ対応の容器に入れふたまたはラップをし、
　　600wで３分ほど加熱する。

2.  タマネギは薄切りに、ベーコンは5mm幅に切り、
　　オリーブオイルでしんなりするまで炒める。
 

3.　1のカボチャをフォークで潰し、
　　２とヨーグルト・マヨネーズ・塩・胡椒を加え混ぜる。

（ヨーグルト・マヨネーズの量はお好みで加減して下さい。）

           

ヤムウンセン ＊春雨の辛いサラダ＊

ヤムウンセン
　〜タイの春雨サラダ〜

【材料】
緑豆春雨　　　　　  ７０g
キクラゲ　　　　  　  大さじ2くらい
海老　　　　　　　    6尾～くらい
挽肉（豚or鶏）　   　50gくらい
＊赤タマネギ　　    大さじ３
＊レモングラス　　  1本
＊セロリ　　　　　　　1本
＊ナンプラー　　     大さじ２〜３
＊ライム汁　　　 　  大さじ３
＊砂糖　　　　　  　 小さじ１
＊唐辛子　　　　 　  １本
パクチー　　　　　　  適量

【作り方】

1.　＊はすべてあわせておく。
　　玉ねぎは薄切り。
　　レモングラス・唐辛子は小口切り。
　　セロリは5mmくらいの薄切りに。
　　（今回なかったので、ブロッコリーを入れました）

2.　春雨は水で戻しておく。
　　きくらげは水で戻し、石づきを取って食べやすい大きさに切る。
　　海老は殻をむき背わたをとって、水で洗っておく。

3.　鍋に湯を沸かし、2の春雨・きくらげ・海老と挽肉を入れて茹でる。

4.　3の湯を切り、1とあわせる。
    パクチーを加える。

           

春菊のサラダ

　　＊春菊のサラダ＊

　【材料】

*　春菊　　　　　　　　　　1束
*　ヨーグルトディップ　　　適量

　【作り方】

　*　春菊は葉の部分と茎の先をつまんで水洗いし、
　　 よく水を切ってタッパなどに入れ冷蔵庫で冷やす。
　　（シャキッとなる。）

　*　ヨーグルトディップと和える。

砕いたナッツ、ブルーチーズなどを加えてもおいしい。

           

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ベイクドヨーグルトケーキ

ベイクドヨーグルトケーキ
　　　　～N.Y.チーズケーキ風？～

【材料】　φ20ｃｍの丸型　または　20ｘ20ｃｍスクエア
プレーンヨーグルト　　　 　500ｍｌ　*
クリームチーズ　　　　　 　100ｇ
砂糖　　　　　　　　　　 　　 100ｇ　*
レモン汁　　　　　　　　 　　1/2個分
卵　　　　　　　　　　　 　　　3個
生クリーム　　　　　　 　  　200ｍｌ
薄力粉　　　　　　　　　 　  大さじ2

　*　プレーンヨーグルトは１晩以上水切りして500ｍｌ→160ｇになったものを使用。
　*　砂糖は100gきっちり入れたほうがおいしい。甘いのが好きなら120ｇでも。

【作り方】

　*　ヨーグルト・チーズ・卵は室温に
　*　オーブンは170℃に
　*　型にオーブンシートを敷く

1.　ヨーグルト・チーズをフードプロセッサーでなめらかになるまで、混ぜる。

2.　1に砂糖を加え、混ぜる。レモン汁も加え、混ぜる。

3.　2に卵を１個ずつ加え、混ぜる。

（うちのフープロは容量小のため　ここで、ボールに移して）

4.　生クリームを加え、泡だて器で混ぜる。

5.　薄力粉をへらでさっと混ぜ合わせ、型にながす。

6.　水をはった天板にのせ、170℃で30～40分
　　焼き色が付いたら、160℃で20～30分

7.　そのまま、2～3時間粗熱が取れるまで、オーブンのなかに放置。

8.　粗熱がとれたところで、ラップをして冷蔵庫で３時間以上冷やす。

*　大きいフープロなら最後まで混ぜて。　
　　もちろん、ハンドミキサーでも、人力でも。

*　外に出して粗熱をとるより、こっちのほうが、
　　しっとり仕上がる気がします。

＊　ヨーグルト + クリームチーズ　＝　約250ｇ　　
　　　　配合はお好みでどうぞ。

           

あまったら切り分けて冷凍保存。

マサラチャイ

マサラチャイ

【材料】
水        1CUP
生姜薄切り     2枚
☆コリアンダーシード     3粒
☆クローブ     1粒
☆黒胡椒     5粒
☆カルダモン     1粒
紅茶     ティースプーン2-3杯
シナモンスティック     1/2本
牛乳     2CUP
砂糖or蜂蜜     小さじ3杯

【作り方】

1.  ☆印のスパイスを荒く砕く。

２.  水を火にかけ、沸騰したら生姜と1のスパイスを入れて弱火で3分煮る。

３.  紅茶・シナモンスティックを加え、そのまま弱火で3分。

４.  牛乳を加える。温まったら砂糖か蜂蜜を入れる。

５.  茶漉しでこしす。