＊茹で野菜のバジル炒め＊タイ風味＊

＊茹で野菜のバジル炒め＊タイ風味＊ヘルシーな炒め物

■材料■各適量■

肉（今回は豚肉。食べやすい大きさに切る）

野菜いろいろ
　キャベツ（ざく切り）
　ニンジン（薄切り）
　セロリ（斜め薄切り）
　絹サヤ
　キクラゲ（戻して一口大に切る）

調味料（全て１の割合）
　タマリンドペースト　大さじ１
　砂糖　大さじ１
　ナンプラー　大さじ１
　ナムプリックパオ　大さじ１

サラダ油　小さじ１

バジルの葉　適量

■作り方■

調味料は合わせておく

野菜は適当な大きさに切り軽く茹でておく
　キャベツは再沸騰したらザルにあげる
　絹サヤ・セロリ・ニンジン・キクラゲはさっと湯通し

フライパンに油を熱し肉を炒める。
火が通ったら、野菜を加えて炒める。
調味料を加えてさっと炒める。
バジルを加え炒めて出来上がり。

           

＊茹で野菜を使う理由＊
炒め時間短縮
炒め用の油も少量で良い→カロリーオフ
野菜の歯ごたえが良い
肉も茹でても良い

＊明太子＆クリームチーズのパスタ＊

＊明太クリームチーズパスタ＊

■材料■ひとりぶん■

パスタ　８０g

明太子　大さじ２
クリームチーズ　大さじ２

大葉（千切り）　適量

お好みで野菜　適量
今回はレンコンと長芋を少し

■作り方■

１
パスタは袋の指示通りに茹でる

２
茹でている間に

大きめのボールで明太子とクリームチーズを混ぜておく

３
（今回は野菜もプラス）
レンコンと長芋を薄切りにして
パスタの茹で上がる１分前に鍋に入れる

４
湯を切ったパスタと茹で汁おおさじ２を
２のボールにいれて和える

５
皿に盛って大葉を散らす

           

醤油をすこしたらしても旨い！

＊マンステールとポテトとクミン＊

初挑戦！！

マンステール＆じゃがいも＆クミン

マンステール

ワタシの好きなチーズのひとつ
ウォッシュタイプで匂いは結構キツメ

でも、味は匂いほど強くはなくクリーミーで美味しいのだ

ウェブでマンステールを検索してみたら

茹でたジャガイモとマンステール、
そこにクミンをかけて食べるのが有名、とか

じゃあ、試してみましょうと
試してみた訳です

感想は・・・

なくはない

まあまあ、いける

正直うまい！！

美味しいんだけどせっかくのチーズの味と匂いが
クミンで押さえられてて・・・

複雑な気分、でも、さっぱりしてていいかも

ウォッシュチーズ特有の匂いが苦手な人にはオススメ！！

           
↑　くりっく頂けるとうれしいです　↑

でも、やっぱりチーズにはパンが好きだなー

＊鳥はむ＊四川＊

四川風とりはむ

■材料■
基本の鳥はむ

ホワジャオ　大さじ１
粉唐辛子　小さじ１
ラー油　小さじ１

■作り方■

基本の塩抜き後

ホワジャオ＆粉唐辛子をすり込む

ラー油もふりかけて、くるくる巻く

基本通りに茹でる

冷やしてできあがり

＊鳥はむ＊バジル＊

＊鳥はむ＊バジル＊

■材料■
鶏胸肉　１枚
塩　大さじ１
はちみつ　大さじ１
胡椒　適量
エルブドプロバンス　大さじ１
（あるいは乾燥の、バジル、オレガノ、タイム、ローズマリーなどあわせて大さじ１）

ジェノベーゼ　大さじ１
バジル　５〜１０枚

■作り方■

塩、はちみつ、胡椒、ハーブをよくすりこみ

ジップロック等に入れなるべく空気に触れないようにして２日間冷蔵庫で放置

２日後、水で洗って

３時間以上塩抜きする
ワタシは漬けたジップロックを再利用して
ひたひたの水に漬ける（１時間）x（水を替えて）３回
で、３時間です

そのあと水気を拭き取り、味付け
今回は、バジル味なので

ジェノベーゼをのばして、バジルをのせる

なるべくキツメにまいて、ラップでくるむ

沸騰した湯に入れて
再沸騰したら火を止め蓋をして冷めるまで

（あ、手前は中華味）

（真夏以外は一晩置き、朝に冷蔵庫へ）

出来上がり

＊はやとうり＊隼人瓜＊

はやとうりです

懐かしいので買ってみた
オーストラリアに住んでたときよく食べたなー
チョコって、言ってたような？

煮てたべると美味しい

向こうじゃ、米茄子しか売ってなかったから
茄子のかわりに、グリーンカレーにいれてた

インゲンと隼人瓜とピーマンの
グリーン＆グリーンカレー、旨かったなー

皮を剥いて適当な大きさに切り、
水にさらしてから使います

この前シチューに１コ使ったけど
もう１コ冷蔵庫に残ってるんだ

どうやって料理してやろうかな♪

生ハバネロ

生のハバネロとの初対面

近所の八百屋で発見！！

暴君ハバネロです。
ハラペーニョです。
どうやって食べてやろうか？
それを考えるのもまた楽しみ♪

           

もうこの八百屋なしでは暮らしていけません。
ってくらい、珍しい食材が手に入る。

＊島オクラ＊

＊島オクラ＊

今年初めて八百屋で見かけました。

２パック　　８x２＝１６本で１５０円
お買い得なので、試しに買ってみた。

普通のオクラの２倍ほどの大きさです。

この茄子は小さめだけど、
大きさわかって頂けますか？

そして、この島オクラくん。
柔らかくてかなりおいしいです。
最近は、もっぱら、これ。

でも、凄い剛毛です。
茹でる前に軽く水洗いを・・・
と、思ったら、
普通のオクラじゃ、なんともない
あの表面の産毛が刺さります・・・

もしかしたら、茹でてしまえばどーってこと
ないのかもしれませんが。
よくわからないので、キッチンペーパーに
塩を振り、ごしごししてから茹でてみたけど。

おすすめの食材です。

           

クレセントピーマン

おととい
初めて見た

＊ 夏野菜 ＊

夏野菜

茄子
ズッキーニ
ピーマン
オクラ
かぼちゃ
インゲン

安くておいしい

今週のワタシの料理

ラタトゥユ
野菜のあげびたし
ドライカレー

すべて
材料ほぼ同じ

上の夏野菜たちに
玉ねぎプラスで

近所の八百屋は
品揃え豊富で格安で
大助かり

茄子5本・・・・・・・・・・・・・・・￥98
ズッキーニ2本・・・・・・・・・・￥150
ピーマン10個・・・・・・・・・・・￥100
島オクラ2パック（16本）・・・￥150
かぼちゃ1/2個・・・・・・・・・・￥150
インゲン1袋・・・・・・・・・・・・・￥120

最近のお気に入りは
島オクラ

普通のオクラよりおおきくて
でも、やわらかくて旨い

バジルも1袋　茎を除いて50gで100円！！！

ジェノベーゼ作りに大忙し