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*春菊と生ハムのくるみサラダ*ワイン*

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■材料■二人分■

春菊 1/3束

#マッシュルーム(薄切り) 2コ(省略可)
#黒オリーブ(輪切り) 5コ(省略可)
#生ハム 30g

&クリームチーズ(または水切りヨーグルト) 大さじ1*
&オリーブオイル 大さじ2
&グリーンオリーブ(すり下ろし) 3コ分
&アンチョビフィレ(みじん切り) 1枚
&醤油 少々

カリフォルニアくるみ(粗みじん) 大さじ2
ブルーチーズ 大さじ2

*クリームチーズだと甘めでこってり
水切りヨーグルトだとさわやかさっぱり

■作り方■


春菊は葉の部分をつまみ、洗って良く水を切り冷やしておく


&をあわせる
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全ての材料を混ぜる
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器に盛ってできあがり
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ブルーチーズ、今回はスティルトンを使用
味が足りなければ塩を足す(生ハム、チーズの味の濃さによる)
春菊の代わりに、ベビーリーフ、セロリの薄切り、クレソンも旨い

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