にんじんとプルーンのサラダ＊ハニーマスタードドレッシング＊
■材料■ひとりぶん■
にんじん １／３本
ドライプルーン ２コ
くるみ 大さじ１
ドレッシング
＃玉ねぎみじん切り 大さじ１
＃オリーブオイル 大さじ１
＃オレンジジュース 大さじ１
＃レモン汁 小さじ１
＃マスタード 小さじ１／２〜１
＃はちみつ 小さじ１
＃塩 ふたつまみ〜
■作り方■
１
ドレッシングの材料をすべてあわせておく
２
にんじんはスライサーで千切り
プルーンは食べやすい大きさに
くるみは荒みじんに切る
３
１と２を混ぜて出来上がり
噛めば噛むほどいろんな甘みがして楽しい
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■材料■分量は参考に■
ブロッコリー １／４個
にんじん １／４本
ひじき 大さじ３くらい
きくらげ ５個
＃クルミの白和え衣 大さじ２〜３
＃醤油・塩 適量
■作り方■
１ 材料の下準備
ブロッコリーは小房に分けて下茹で
にんじんは千切りにしてさっと茹でる
ひじきは戻した後さっと茹でる
キクラゲは戻した後千切りに
２
１に＃を加えて和える
野菜の量に応じて醤油と塩で味を調整する
今回は醤油小さじ１／３と塩３つまみくらい
和えた後、冷蔵庫で１５分〜ほど冷やすとよい
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５分でできる簡単おつまみ
病み付きです！！！
■材料■各適量■
バゲット
ブルーチーズ
クルミ
はちみつ
■作り方■
薄切りにしたバゲットに
ブルーチーズ、クルミをのせ、はちみつをかける
予熱したトースターでクルミに焼き色が付くくらいに焼く
チーズがすぐにとけるので気をつけて
うちはトースターがないので魚焼きグリルで
網にアルミホイルを敷いて強火で予熱
パンをいれたら弱火に
それでも３０秒しないうちにチーズが溶けてクルミに焼き色がつくので
しっかり目を離さずに見ていること
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水切りした豆腐に
ソースを塗って具をのせてチーズをのせて焼いて
パクチーのせてスイートチリソースかけたの
方向性は間違ってなかったんだけど
イマイチ味が・・・ない・・・
改良したら美味しくなりそうなので
次回また挑戦します！！
ちなみに自作のスイートチリは２ヶ月冷蔵庫で放置していたものだけど
全然ダイジョウブ、くさってなかった
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クルミペーストを使った、基本の白和え衣
■材料■作りやすい分量■
木綿豆腐（水切りしたもの） １／２丁*
クルミペースト 大さじ２
醤油 小さじ１
みりん 小さじ１
砂糖 小さじ１
塩 小さじ１／４
■作り方■
全ての材料をフードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜる
（３０秒〜１分）
冷蔵庫で３日くらい保存可能
*豆腐の水切りについて
厚手のペーパータオルに包み皿にのせて冷蔵庫で一晩放置
途中１〜２回紙を取り替えると良い
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１００％クルミのピュアペースト
■材料■
（Cuisinart リトルプロプラス フードプロセッサー LPP2JWで作りやすい分量）
くるみ １００g
■作り方■
１
連続運転で３分間混ぜる
３分後、このようになるので
まわりについたクルミをゴムベラなどで真ん中によせる
２
更に１分連続運転する
１分後、（ペースト状のクルミが周りに付き空回り状態になるので）
クルミを再び中央によせ更に３０秒連続運転する
３０秒後再び中央によせ更に３０秒連続運転して出来上がり
酸化防止のためラップなどで空気に触れないようにする
冷蔵庫に保存してなるべく早く使いきる
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■材料■二人分■
春菊 １／３束
＃マッシュルーム（薄切り） ２コ（省略可）
＃黒オリーブ（輪切り） ５コ（省略可）
＃生ハム ３０g
＆クリームチーズ（または水切りヨーグルト） 大さじ１*
＆オリーブオイル 大さじ２
＆グリーンオリーブ（すり下ろし） ３コ分
＆アンチョビフィレ（みじん切り） １枚
＆醤油 少々
カリフォルニアくるみ（粗みじん） 大さじ２
ブルーチーズ 大さじ２
*クリームチーズだと甘めでこってり
水切りヨーグルトだとさわやかさっぱり
■作り方■
１
春菊は葉の部分をつまみ、洗って良く水を切り冷やしておく
２
＆をあわせる
３
全ての材料を混ぜる
器に盛ってできあがり
ブルーチーズ、今回はスティルトンを使用
味が足りなければ塩を足す（生ハム、チーズの味の濃さによる）
春菊の代わりに、ベビーリーフ、セロリの薄切り、クレソンも旨い
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クルミの歯ごたえとほんのりクミンの香り
■材料■２人分■
かぼちゃ １／８個
＃玉ねぎ １／２個
＃ベーコン ３枚
＃クミン 小さじ１
＃オリーブオイル 小さじ２
％水切りヨーグルト 大さじ２
％マヨネーズ 大さじ１
％カリフォルニアくるみ（粗みじん） 大さじ２〜３
■作り方■
１
カボチャのわたを取り皮を剥き、一口大に切って鍋に入れる
１cmほど（ストウブ使用）の水をはり、蓋をして強火にかける
沸騰したら強めの弱火にして５分ほど蒸し煮にする
２
＃を炒める
玉ねぎは薄切り、ベーコンは５mm幅に切る
オイルで玉ねぎ、ベーコン、クミンを炒める
塩胡椒少々（分量外）で軽く味付けする
玉ねぎがしんなりしたら火を止める
３
かぼちゃを粗くつぶしながら１と２を混ぜる
％も加えて混ぜ合わせる
器に盛って出来上がり
温かくても冷やしてもおいしい
味が足りなければ塩で調整する
カボチャはレンジでチンしてももちろんok
でもストウブで蒸し茹ですると甘くてほくほくで旨い！
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大根の皮の香り漬け
■材料■
大根の皮
＃醤油 ２
＃酢 ２
＃一味唐辛子 適量
＃花椒 適量
胡麻油 １
＊浸けだれの割合
醤油：酢：胡麻油＝２：２：１
一味＆花椒はお好みで（今回は1/3：1/3くらい）
■作り方■
１
浸けだれを作る
＃の調味料を混ぜる
２
大根の皮を食べやすい大きさに切り１に浸す
３
熱した胡麻油を２に注ぎ混ぜる
３〜４日後からが食べごろ
冷蔵庫で２週間保存可能
煮物やサラダ、おでんなど、大根がおいしい季節
残った皮も漬け物にしたら、おいしい箸休め
この漬け物もいいけど、大根の皮はピクルスにもおすすめ
→ピクルスのレシピ
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最近、買い物が止まらない・・・やばい！！
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昨日一目惚れで買っちゃったモノ
本革（カーフ）のバッグ
15980円
こちらもカーフ、12980円
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先日は雨の日通勤用に合皮のバッグを購入
昨日届いた
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エディターズ エディター フリンジが可愛い2WAYバッグ 販売元：スロウ ファイン スロウ ファインで詳細を確認する |
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エディターズ エディターこだわるワタシの新定番♪くったり感が決め手のフリンジ付きエディターズトートバッグ 販売元：スロウ ファイン スロウ |
ふたつとも、お値段４０００円弱
１個目はまあまあ、大丈夫、だったけど
２個目は・・・チョット失敗ぽい
色もデザインも実物はさらに安っぽくて、箪笥の肥やし候補
そんなそんなでネット通販は危険なのに・・・
わかってるのに！！！
やっちゃいました
またまた・・・
しかも今回はかなりの高額！
ネットの買い物は
身元がハッキリしたもの＝実物を見たことがあるもの以外は
一万円以上の買い物はしない、っていう自分ルールがあるのだが
惚れちゃったんだから仕方ない
それでも昨日一日中悩んで悩んで悩んだ結果のお買い上げ
決め手は、もしこれが売り切れor販売中止になったら
買っておけば良かったーーー！！って後悔しそうだから
そんな一目惚れの相手がこちら
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19％OFF本革 メッシュレザーエディターズ ★トート＆ショルダー2WAYバッグ★
販売元：ジーナコレクション |
値段＆素材＆デザインのバランスがいいかな～
でも今更ながら驚いたのが大きさ
縦２７x横５０xマチ１１.５cm
横幅５０cmって？？！！でかいだろ！！
でもこの↓写真のカンジじゃそんな大きくなさそうなんだけど
ま、届くのが楽しみです♪
そして、つられてこれもお買い上げ～
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45％OFF送料無料子牛革（カーフスキン） ★フリンジー付☆エディターズバッグ(Lサイズ)
販売元：ジーナコレクション |
正直これは買わなくてもよかった？とかいまさら思うけど
でも本革で、この大きさ（縦３４x横４６xマチ１５cm）、この値段はなかなかナイ？とかも思う
ま、普段使いには大きい、けど
1～２泊の週末のお泊りや旅行用に
あと、たまーに凄く大荷物のときもあるのでそれ用に
写真を見る限りじゃ色も質感も良さそうなんだが
実物はどーなんでしょ？
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43％OFF送料無料本革 ★フリンジー付☆エディターズバッグ Lサイズ
販売元：ジーナコレクション |
こっちのが二千円安い！！んだけど大きさがさらに大きくて
縦３７x横４９xマチ１８cm
ちなみに
と
で、29,327円（代引き４２０円含む）
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石焼ビビンバ・・・石鍋の代わりに南部鉄器のごはん鍋で
黒くてなにも見えないけど・・・
使用したのはこの鍋
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盛栄堂 南部鉄 ごはん釜 1合炊 F-420
販売元：盛栄堂 |
深さがあるので混ぜやすかった
今回は市販のナムルで手抜きビビンパでした
次回のための覚え書き
■材料■
ナムル
・ぜんまい
・小松菜
・豆もやし
大根のなます
キムチ
牛肉
下味＞塩、砂糖、醤油
ごはん
卵黄
コチュジャン
胡麻油
■作り方■
鍋に胡麻油を塗りごはんを入れる
ナムル・キムチ・なます・肉・真ん中に卵黄をのせて強火にかける
パチパチ音がしてきたら蓋をして中火にして５分
コチュジャン・胡麻油を加えて良く混ぜる
美味しかったので次回はナムル等を手作りで再挑戦する！！
大根なますの酸味がさっぱりしててワタシ好みだった
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牛バラ肉と大根の中華煮込み
牛肉の角煮の様なもの
豚肉と違って煮込み時間が少なくても柔らかく仕上がる
■材料■３〜４人分■
牛バラ肉塊 ３００g
大根 ５００g
＃みりん 大さじ３
＃酒 大さじ３
＃醤油 大さじ３
＃ネギの青いところ １本分
＃鷹の爪 ２本
＃八角 １個
＃五香粉 適量
■作り方■
１
沸騰した湯に塊肉を入れ、再び沸騰したら灰汁を取り
蓋をして弱火で１５分煮る
（１５分後）
（今回頂き物の肉が細長い塊だったためこのような形です）
２
大根は皮を剥き、乱切りにする
３
別の鍋Bに＃を入れ、２〜３分煮てアルコールを飛ばしておく
４
１の肉を取り出し１口大に切り、お玉１杯の茹で汁と共に３（鍋B）の煮汁に入れ
５の大根が茹で上がるまで蓋をして弱火で煮込む
５
大根を肉を取り出した鍋に入れて１０分ほど茹でる
（大量に脂が浮いていたので取り除いた）
６
大根を鍋Bに入れ、ひたひたになるくらい茹で汁も加える
強めの弱火で１０〜１５分煮込む
ここで食べたくなるけど、味を染込ませるため冷めるまで待つ
できれば一晩放置して温め直して食べる
大根に味がしみてて旨い！！
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材料を切って水から煮るだけの簡単スープ
■材料■
牛バラ肉 150ｇ
大根 1/4本（7ｃｍくらい）
ネギ １本（今回忘れた）
にんにく 1片
鷹の爪 2本
黒粒胡椒 大さじ1
塩 小さじ1
■作り方■
1
材料を切る
肉：食べやすい大きさに
大根：5ｍｍほどのいちょう切り
ネギ：３cmほどに切る
にんにく：皮をむいて、つぶす
鷹の爪：種を取り除き輪切り
2
鍋に全ての材料（1と胡椒と塩）を入れ
4～5カップ（800～1000ｃｃ）の水を加え蓋をして強火にかける
3
沸騰したら灰汁を取り、蓋をして弱火で10分
4
塩・醤油・ラー油（分量外）各少々で味を調える
ネギをわすれた・・・
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＊茹で野菜のバジル炒め＊タイ風味＊ヘルシーな炒め物
■材料■各適量■
肉（今回は豚肉。食べやすい大きさに切る）
野菜いろいろ
キャベツ（ざく切り）
ニンジン（薄切り）
セロリ（斜め薄切り）
絹サヤ
キクラゲ（戻して一口大に切る）
調味料（全て１の割合）
タマリンドペースト 大さじ１
砂糖 大さじ１
ナンプラー 大さじ１
ナムプリックパオ 大さじ１
サラダ油 小さじ１
バジルの葉 適量
■作り方■
調味料は合わせておく
野菜は適当な大きさに切り軽く茹でておく
キャベツは再沸騰したらザルにあげる
絹サヤ・セロリ・ニンジン・キクラゲはさっと湯通し
フライパンに油を熱し肉を炒める。
火が通ったら、野菜を加えて炒める。
調味料を加えてさっと炒める。
バジルを加え炒めて出来上がり。
＊茹で野菜を使う理由＊
炒め時間短縮
炒め用の油も少量で良い→カロリーオフ
野菜の歯ごたえが良い
肉も茹でても良い
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＊明太クリームチーズパスタ＊
■材料■ひとりぶん■
パスタ ８０g
明太子 大さじ２
クリームチーズ 大さじ２
大葉（千切り） 適量
お好みで野菜 適量
今回はレンコンと長芋を少し
■作り方■
１
パスタは袋の指示通りに茹でる
２
茹でている間に
大きめのボールで明太子とクリームチーズを混ぜておく
３
（今回は野菜もプラス）
レンコンと長芋を薄切りにして
パスタの茹で上がる１分前に鍋に入れる
４
湯を切ったパスタと茹で汁おおさじ２を
２のボールにいれて和える
５
皿に盛って大葉を散らす
醤油をすこしたらしても旨い！
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うなぎの卵とじ丼
三つ葉は必須！
■材料■ひとりぶん■
うなぎの蒲焼き １串
付属のタレ
水
三つ葉 １／２束
卵 １個
■作り方■
１
うなぎは１cm幅くらいの食べやすい大きさに切る
２
鍋かフライパンに１のうなぎを入れ、
ひたひたの水を注ぎタレを加えて中火にかける
３
１〜２分煮てうなぎが温まったら３cmに切った三つ葉を加える
強火にして溶き卵を回しかけ蓋をして２０〜３０秒たったら火を止める
３０秒〜予熱で卵が半熟になったら出来上がり
ごはんにのせて、山椒をふってどうぞ
鍋は１６cmのテフロン加工のミルクパンを使用
卵がくっつかなくていい
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かぼちゃの炊き込みごはん
ストウブ ラウンド１８cm
■材料■
米 ２合
（今回は白米１＋胚芽玄米１）
水 ２合（米と同量）
豚バラ １００gくらい
かぼちゃ １／８個くらい（１カップくらい）
しょうが千切り 大さじ１くらい
＃酒 大さじ１
＃みりん 大さじ１
＃醤油 大さじ２
＃塩 小さじ１／２
■作り方■
１
かぼちゃは好みで皮を剥き、食べやすい大きさに切る（1.5cm角くらい）
豚バラは５mmの細切り
しょうがは千切り
２
米を研いで３０分水に浸したら
＃の調味料と１の豚肉、生姜を入れて強火にかける
３
沸騰したらかぼちゃを入れ、フタをして弱火で１４分
（今回は冷蔵庫に余っていたレンコンも入れてみた）
４
火を止めて１４分蒸らしてできあがり
（火を止める前に２０秒ほど強火にしてもよい）
かぼちゃがくずれやすいので、混ぜるときは気をつけて
＊結構しっかりめの味なので薄味がよければ醤油は大さじ１で
＊炊飯器で炊く場合は、調味料の分だけ水を減らす
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おばあちゃんの煮りんご
砂糖もはちみつもワインもなーんにもナシ
リンゴだけでこんなに甘くておいしい
■材料■
りんご
■作り方■
リンゴは皮を剥き、くし形に切る
鍋に入れて強火にかける
鍋が熱くなり湯気がたってきたら蓋をして強めの弱火で１０分
蓋を開けてみて水分が足りないようなら
水を大さじ１〜２くらい加え
再び蓋をして強めの弱火で更に１０分煮る
熱々でもおいしいし、冷やしても旨い
土鍋でも作ってみた
親戚のリンゴ農家から毎年送られてくる大量の林檎
もちろんそのまま食べて美味しいのだが
だんだんシワシワ、すかすか、柔らかくなってボケてくる
そんな生ではあまり・・・なリンゴも
煮て食べればとーっても美味しいおやつに
冬に祖母が必ず作ってくれた懐かしい味
砂糖もなにも入れなくても十分甘い
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