＊雑穀のサルササラダ＊

雑穀とフレッシュサルサのサラダ

■材料■
＃キアヌ　小さじ１
＃もちあわ　小さじ１
＃もちきび　小さじ１
＃アマランサス　小さじ１
＃押し麦　大さじ１
もち黒米　大さじ１

フレッシュサルサ　適量

あれば野菜や魚介お好みで
今回は
パプリカ
海老
タコ
各適量

レモン汁　１／２個分

　

＊下準備＊
フレッシュサルサはできれば前日に作っておく

＃の雑穀は合わせて水に３０分ほど浸けておく
もち黒米も同様に
（黒米は色が強いので別々に浸ける）

■作り方■

１
海老は茹でて、茹でタコは洗って一口大に切る
一緒にレモン汁に浸けて冷蔵庫へ

２
＃雑穀と黒米はそれぞれ別鍋で１５分ほど茹で
ざるへ取り流水で洗って冷ます

黒米は冷蔵庫で冷やしておく

３
１の魚介と２の＃雑穀、５mm角ほどに切ったパプリカと
フレッシュサルサを混ぜて冷蔵庫で２０分〜ほど冷やす

４
冷たい器に３を盛り、黒米を飾る

＊雑穀はお好みでどうぞ
＊黒米は色がスゴいので別に調理したほうがよい
＊魚介もお好みでどうぞ
　なくてもいいし、帆立や白身魚でも
　レモンで〆て使うこと
＊野菜はパプリカのほか、マッシュルーム（生）やセロリでもよい