＊ハツのにんにく焼き＊

ハツ（鶏の心臓）のガリーック風味

レバーペーストを作るため買って来た鶏レバー
それに付いてますよね、ハツ
親指の先みたいな丸いヤツ
それをにんにくと・・・めちゃくちゃ旨いです

■材料■
ハツ
にんにく　１〜２片
日本酒
塩
胡椒

■作り方■

１
ハツは黄色い脂を除き、半分に切る
なかに血管が入っているのでそれを洗い流す
厚い部分に包丁を入れ平らにする
（詳しくはハツ＆下処理で検索してみて下さい）

２
下処理した１のハツをひたひたの日本酒と塩少々
包丁で叩いて粗く刻んだにんにくと１０分〜浸けておく

３
フライパン（鋳物のスキレット推奨）を熱し
油小さじ１くらいをなじませたら
２のにんにくをとりだして焼く

４
にんにくの香りがたって焦げ目が付いてきたら
ハツを入れる

５
中火〜強火の間くらいで２〜３分
周りが白くなって焼き色が付いて来たらひっくり返す

そのまま２分ほど
裏面にも焼き色が付いたら
塩胡椒（適量）を振ってできあがり♪

焼きすぎないのが大切
新鮮なハツは臭みもなくプリプリの歯ごたえがたまんない

           

＊日本酒じゃなくても酒なら何でもOK

＊鷹の爪の輪切りを加えてもいいかも
（次回試してみる！！）