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*冷たいアラビアータ*カッペリーニ*

冷製アラビアータ   作り置きで簡単&手早く
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作り置きの、チリオイルトマトピューレ
茹で時間が短いカッペリーニ使用ですぐできる

■材料■ひとりぶん■

カッペリーニ 80g

チリオイル 大さじ1〜2
トマトピューレ 大さじ4

オリーブオイル 大さじ1〜2

飾り用にあればトマトとバジルなど

■作り方■

下準備
チリオイルとトマトピューレを作っておく
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ピューレは市販のものでも良い
冷蔵庫でよく冷やしておく


オイルとピューレを混ぜて冷蔵庫で冷やしておく
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カッペリーニはたっぷりのお湯に塩を加えて2分半茹でる
(ソースに塩味がないのでここでパスタに塩味つくように)
茹で上がったら流水で冷やし、さらに氷水でよく冷やす


しっかり水を切って1のソースと和える
味を見て足りなければ塩を加える
皿に盛ってあればトマトとバジルを飾り
オリーブオイルをかけて食べる

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今回は野菜のグリルのうえに盛ってみました
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しかも、食べてみたら辛さが足りなかったので・・・
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レモン胡椒、のせてみました♪
辛かった・・・!!

ニンニクたっぷり、もっと辛いのがいいなら
仕上げ用のオリーブオイルで
ニンニクみじん切りと輪切りの鷹の爪を炒めてかけると
より香りも味もよい
(今日は平日なので我慢しましたが・・・)

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