＊即席＊ライム胡椒＆レモン胡椒＊

＊ライム胡椒＆レモン胡椒の簡易版＊

ライム胡椒　　（参考レシピライム胡椒）

レモン胡椒　　（参考レシピレモン胡椒）

結構すったので、かんずり、みたい・・・

正しくは皮を唐辛子と同量使うのだが
今回は果汁で代用した簡易版

■材料■

＊ライム胡椒
青唐辛子　５本
ライム汁　大さじ１くらい
ライムの皮　すり下ろし半～1コ分
塩　ひとつまみ

＊レモン胡椒
赤唐辛子　５本
レモン汁　大さじ１くらい
レモンの皮　すり下ろし半～1コ分
塩　ひとつまみ

■作り方■

両方一緒

唐辛子は輪切りかみじん切りにする

すり鉢に唐辛子、汁、皮すり下ろし、塩を入れて

ペースト状になるまでする
だいたい５〜１０分くらい

冷蔵庫で１週間は保存可能
塩を控えめにしているので
唐辛子や一味の代わりにどんな料理にも合わせやすい

ドレッシングに加えたり
サラダに混ぜたり
カレーの辛み増し
お刺身の薬味
激辛好きにはもってこいの
何にでもトッピング可能な辛み調味料

ただ、塩を控えめにしているので
長期保存は？？？不明ですが
少量だから１５分くらいで作れるのがおすすめ

           

以前作った
レモン胡椒とライム胡椒
基本の割合は
レモンorライム（皮＋汁）：唐辛子：塩＝10:10:1
これで作れば冷蔵庫で半年以上保存可能
ちなみに我が家の冷蔵庫には１年ものが元気に健在！！
（でも香りがとぶので早めに使ったほうがいいです・・・）

参考レシピ
　レモン胡椒
　ライム胡椒
生の唐辛子が出回っている今の時期
時間があるときにちゃんと作るには
上のレシピがおすすめ
小分けにして冷凍保存も可能です

でも、正しいレシピだと
皮が唐辛子と同量、必要なので
皮がなくなったレモンやライムがごろごろと
冷蔵庫のなかでころがるはめに・・・
しかも、レモン（国産）もライムも意外と高いので

今回は手軽に作れるように絞り汁で代用してみました