＊野菜の揚げ浸し＊四川風＊

唐辛子、五香粉、ホワジャオで四川風
そこに酢を加えてさっぱりと

■材料■分量は参考までに（かなり適当）
醤油だれ
＃酒　大さじ３
＃みりん　大さじ３
＃砂糖　大さじ１
＃酒　大さじ１
＃ネギの青いところ　１本分
＃生姜　一切れ
＃八角　１／２個

＄酢　大さじ３
＄粉唐辛子　小さじ１
＄五香粉　小さじ１／３
＄ホワジャオ　小さじ１

野菜お好みで
今回は
パプリカ黄
パプリカ赤
かぼちゃ
茄子
鶏ムネ肉

揚げ油

辛さが足りないなら
％粉唐辛子　小さじ１
％ホワジャオ　小さじ１
％油　小さじ２

■作り方■

１
醤油だれを作る
＃を全て鍋に入れ強火にかけ、煮きる
沸騰してから２〜３分

２
１のたれに＄をまぜておく

３
野菜を揚げて、油を切り２のタレに浸ける

４
辛いのがすきなら
％の油を弱火にかけ
すこし温まったら粉唐辛子とホワジャオを入れて
弱火でじっくり沸々してくるまで炒める

それを３にかける

５
冷蔵庫で３時間以上冷やす
次の日からがうまい

＊野菜の揚げ浸し＊四川風＊

＊冷蔵庫で３〜４日は保存可能
＊野菜はお好みでどうぞ
＊タレの分量は適当なので味を見て加減して下さい