＊きゅうりのソムタム＊
＊叩きキュウリのソムタム＊
ノンオイルのヘルシーサラダ
野菜がもりもり食べれます
■材料■
きゅうり １本
塩 小さじ１〜２
いんげん ５本（茹でておく）
ミディトマト ３コ
にんにく 少々
赤唐辛子 １／２本
三温糖 小さじ１／２〜１
干しエビ 小さじ１（水に浸けて戻しておく）
ピーナッツ 大さじ１
ライム １／２コ
ナンプラー 小さじ１
■作り方■
ニンジンのソムタム参照
作り方はほぼ一緒です
キュウリの下処理のみ説明
キュウリは塩適量（分量外）で板ずりし
水洗いして両端を切り落としたあと
めん棒等で叩く
適当な大きさに手で千切る
（種がある場合は取り除く）
ボウルに入れて塩を振り、１０分ほど置く
（今回は２倍量で作った）
水で洗って、水分を絞る
■作り方■ニンジンのソムタムからコピペ■
下準備は
干しエビをひたひたの水に浸けておく
いんげんを茹でておく
２
トマトは４等分
いんげんは３〜４cm
にんにくと唐辛子はみじん切りに切る
トマト１コといんげん１本は飾り用に取っておく
３
すり鉢ににんにく＆唐辛子を入れてほどよく摺ったら
砂糖と干しエビを汁ごと加えてすり潰す
４
ピーナッツを加えて粗く潰す
５
２のいんげんとトマトを加え、軽く潰すように混ぜる
６
５を１のきゅうりに加えて混ぜる
ライムとナンプラーを加えて、味を調整する
７
器に盛ってできあがり
今回、キュウリ２本
その他の材料を２倍で作ったけど・・・
ひとりでぺろりと食べちゃいました
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