＊ムール貝のナムプリックパオ＊

＊ムール貝のチリ・イン・オイル炒め＊

ムール貝のタイ風炒めです
本当はアサリで作るみたい

■材料■ひとりぶん■
ムール貝　殻付きで３００gくらい
野菜　適量
今回は
セロリ　１／２本
ピーマン　１コ
キクラゲ　適量
サラダ油　大さじ１
ナムプリックパオ　大さじ１
バジル　適量
（今回はホーリーバジル＆ホットチリペースト小さじ１）

■作り方■

１　ムール貝はひげ根をとり、殻を金たわしで洗う。または貝を擦りあわせて表面の汚れを取り除き、洗う。

２　きくらげは戻して適当な大きさに、セロリ・ピーマンも一口大に切る。


２　フライパンに油を熱し、１のムール貝を炒める。
（今回は手作りナムプリックパオの油を使用）

３　貝が開いて来たら野菜とナムプリックパオを入れて２〜３分炒める。
（ここまで中火）

４　バジルを加えてさっと混ぜ合わせ（今回はなかったのでペースト使用）火を止めて蓋、あるいはアルミホイルで蓋をして２〜３分余熱で火を通す。

出来上がり！！

正しくはアサリで作るらしいが、今回手に入らなかったのと
アサリは食べるのが面倒なので実の大きいムール貝で

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