＊キャベツのさっぱり浅漬け＊

キャベツをしょうがとレモンであっさりサッパリ

サラダ感覚でバリバリ喰える＊キャベツのさっぱり浅漬け


【材料】

キャベツ  　 1/4個くらい 
天然塩  　　大さじ１ 
しょうが　   1～2片
レモン 　 　 1/2～1個



【作り方】

キャベツは大きめ一口大に手でちぎり
塩をふって混ぜ合わせ３分ほど置く。
しんなりしてきたら、軽くもみしばらく放置。
（今回は実測２７０g）

その間に、しょうがを千切りに。
レモンは極薄い輪切りを４等分（いちょう切り）にする。

キャベツの水気を絞り、
しょうが・レモンと軽く手でもんで出来上がり。

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できたてをバリバリどうぞ。
時間が経つと味がぼけて不味い。
あまったら昆布（または粉末だし）と鷹の爪の輪切り、
塩を加えて、ちゃんとした浅漬けにすると良い。