＊ヤムヌア＊タイの牛肉サラダ＊
＊タイの辛い牛肉サラダ＊ヤムヌア＊
【材料】
牛肉 １００gくらい
赤タマネギ １／２個
セロリ １／２本
レモングラス １本
バイマックルー ３枚
プリッキーヌー ３本
＠ライム汁 ５０cc
＠ナンプラー ３０cc
＠砂糖 小さじ１／２〜１
【作り方】
赤タマネギ・セロリは薄切りにする。
今回はベルギーシャロット（シャロット）使用。
レモングラスは外皮を剥き小口切り。
バイマックルーは葉脈をとって千切りかみじん切り。
プリッキーヌーはヘタをとり小口切り。
切った野菜と＠の調味料を混ぜる。
牛肉を焼いて加える。
レモングラスとバイマックルーの香りがたまんない。
プリッキーヌーの辛さがまたよい。
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牛肉はなんでもいいと。
今回は残っていたローストビーフを薄切りにして
かるくフライパンで焼いたものを使用。
牛のたたきでもおいしそう。
材料について
赤タマネギ、本当はホムデンというタイの野菜を使う。
レモングラス・バイマックルーは生を使って。
なかなか売ってないがネットで売ってる店を発見。
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こぶみかんの葉バイマクー50g |
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タイ赤タマネギホムデン200g |
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タカイ国産レモングラス150g |
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