＊サンマのマリネ＊

＊　サンマのマリネ　＊

【材料】
サンマ　　１尾
シャロット　１個
塩・胡椒・砂糖　適量
オリーブオイル　適量
酢　　　適量
あれば、
ローリエ　　１枚
ディル　　　適量

【作り方】
サンマは３枚に下ろし、食べやすい大きさに切っておく。
（あるいは、刺身用に切ってあるものでも良い）

シャロット（赤タマネギ）は薄切りに。

タッパなどにシャロットをしき、
オリーブオイル（だいたい大さじ１〜２）をかけ、
塩・胡椒・砂糖、各少々を振る。

その上に、サンマ・ローリエ・ディルをのせ
酢をひたひたくらい注ぐ。

冷蔵庫で１時間〜冷やす。

ディルの風味がサンマに良く合う！！
シャロット、エシャロット、タマネギ、茗荷など
なんでもいいけど香味野菜を入れること。

マスタードシードとかもいいかも。

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