＊パッタイ＊タイ風焼きそば＊ウンセンで＊

＊パッタイ＊ウンセン＊

【材料】
ウンセン　　４０g
（正しくはセンレックを使う）
もやし　　１００g
にら　　　５本くらい
えび　　　適量
豚肉　　　適量
厚揚げ　　１／２枚
卵　　　　１個
＠タマリンドペースト　大さじ１
＠ナンプラー　　　　　大さじ１
＠砂糖　　　　　　　　大さじ１
＠水　　　　　　　　　大さじ２

【作り方】
ウンセン（センレック）は水で戻し、さっと茹でておく。
あるいは、茹でなくても。

韮は５cm幅、厚揚げ・豚肉は食べやすい大きさに切っておく。

＠の調味料を合わせておく。

フライパンに油大さじ２くらいを熱し
もやし、豚肉、海老、厚揚げを炒めあらかた火が通ったら
にらと卵を加えてさっと炒める。
（このとき厚揚げ忘れました）

ウンセンと＠の調味料を加えて混ぜる。
（ウンセンを茹でてない場合はお湯大さじ３くらいを
　加えた後に＠を加え炒めながら火を通す）

皿に盛ってライムを絞ってどうぞ。
煎って砕いたピーナッツをふるとなお良い。

これは麺なしパッタイ。
もやし・にら・海老・牛肉・卵で。

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ワタシは辛いのが好きなので
プリッキーヌの輪切り２本を加えた。