＊秋刀魚のオイル煮＊

＊サンマのオイル煮＊

【材料】
サンマ　　１尾
ニンニク　　２かけ
鷹の爪　　　１本
オリーブオイル　　適量
塩　　少々
あれば、
ローリエ　１枚
バジル　　適量

【作り方】

サンマは頭と腹を取り洗って
２cmくらいの幅に切り
塩を振ってしばらくおく。

１５分〜くらいすると汁が出てくるので
流水で洗ってキッチンペーパーで良く拭く。

厚手の小鍋にサンマをならべ
ニンニクのみじん切り、鷹の爪の輪切り
塩ふたつまみくらいにひたひたのオリーブオイルを注ぎ
ローリエとバジルをのせ弱火にかける。

　

くつくつして来たら200℃のオーブンで１０分。
あるいは、弱火で沸騰を保ちながら１０分。

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