＊新生姜の甘酢漬け＊ガリ＊

＊新生姜の甘酢漬け＊ガリ＊

【材料】
新生姜　　３５０g
＠酢　　　　２００g
＠砂糖　　　５０～１００g
＠塩　　　　小さじ１くらい

【作り方】

生姜は適当な大きさに折り水で洗う。
黒いところがあれば、包丁の裏でそぐ。　
細いところは厚めに
大きなところは薄切りに

＠の調味料を合わせておく。

鍋に湯（分量外）を沸かし
厚く切ったところは１分くらい
薄いところは３０秒くらいさっと茹でる。
　
水気を切り、粗熱をとったら甘酢に漬け
冷蔵庫で保存。１週間〜が食べごろ。

           

＊砂糖の分量を訂正。
100ｇ　→　50～100ｇ
ワタシには100ｇは甘すぎた。
甘いのが得意でないひとは、
50ｇから味を見て調整したほうがいいでしょう。
塩の量も味を見て加減して。
（2008/9/25）

＊＊＊追記＊＊＊

あの厚めに切った細いところ
今食べたみたら
いわしたの新生姜みたいな
ワタシ好みのいい味になってた。
１ヶ月以上冷蔵庫で放置してたが
味は上々、痛みもない。
(2008/10/22)