茄子とズッキーニのピザ ＊フライパンピザ その２ ＊

フライパンピザ　第２弾
　　　＊　茄子とズッキーニのジェノバソース　＊

フライパンで作るピザはカリカリでおいしい♪

【材料】
フォカッチャ生地　　１／２
＠茄子　　　　　　　 １／２本
＠ズッキーニ　　　　１／４本
＠トマト（小）　　　    ２〜３個
ジェノベーゼ　　　 　大さじ１
オリーブオイル　　　大さじ１
チーズ　　　　　　　  適量

【作り方】

1.　茄子・ズッキーニは３〜５mm程の薄切りにし
　　水にさらしてアクを抜き、水を切っておく。
　　トマトも３〜５mmに切っておく。
　　（余力があればトマトは湯剥きして。）

2.　フォカッチャ生地は５mm程度の円形にのばす。
　　プライパンと蓋の大きさを考慮しつつ。
　　それを、フライパンにのせる。

3.　２にジェノベーゼを塗る。
　　

4.　１の茄子・ズッキーニ・トマトをのせ、
　　その上からオリーブオイルを廻しかける。
　　

5.　蓋をして、強火で２〜３分。
　　少し強めの弱火で１５分加熱する。
　　

6.　アルミホイルにのせて
　　魚焼きグリルで表面に
　　焼き色を付ける。
　　 　

チーズをかけて、お好みの大きさに切ってめしあがれ。

ちょっと、味が足りなかったので青唐辛子の佃煮をのせて・・・

やばい、うまい。です。

半分はレモン胡椒をのせました。
こっちの方がジェノベーゼには合うかもね。
（写真ないけど）

           

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