夏野菜のあげびたし ＊簡単豪華＊

夏野菜のあげびたし

簡単だけど見栄えがするし
作りおきできるから、パーティーに最高

【材料】

茄子
ズッキーニ
インゲン豆
ピーマン
パプリカ
カボチャ
オクラ
　　などなど、お好きな野菜で

めんつゆ
水
鷹の爪

揚げ油

大根おろし

【作り方】

野菜を切る。

茄子、ズッキーニは縞々に皮をむき、1.5cm程の輪切り。
インゲン豆は両端を切り半分に。
ピーマンは半分に切り種を取って、縦2～3等分。
パプリカは2cm幅くらいに。
カボチャは1cm厚さに。
オクラはヘタを切る。

油を熱して、野菜を揚げる。

全て高温で揚げました。
箸で刺して火が通っていれば良い。

めんつゆは、すこし濃いめに水でとき
鷹の爪（島唐辛子）を入れておく。

揚げたてをそこにじゅうじゅう
浸けていってもいいんだけど
油まみれになっちゃうので
一度、油を切って浸ける

密閉容器に入れて

汁も入れて

冷蔵庫で一晩以上、冷やす。