マグロの辛い漬け ＊タイ風＊

マグロの辛い漬け

【材料】
マグロの刺身　　　1/2サク
赤タマネギ　　  　 大さじ３
レモングラス　　   ２本
　（なければ　しょうが　大さじ１）
島唐辛子　　　  　１本
パクチー　　　　  ５枝
＊ナンプラー　　　大さじ２
＊砂糖　　　　　　小さじ１
＊ライム汁　　　　小さじ1/2

【作り方】

1.　赤タマネギは薄切りにして、水にさらした後
　　固く水を絞っておく。
　（手で絞った後、更にｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰでぎゅっと）

2.　レモングラスは、固い皮をむいて小口切りに。
　　（なければ、しょうがの千切りで代用）
　　島唐辛子はみじん切りに。
　　パクチーは葉の部分だけつまんでおく。

3.　＊を合わせ、１と２を加えて混ぜる。

4.　食べやすい大きさに切ったマグロと３を和え
　　冷蔵庫で２０分ほど冷やす。

＊ナンプラー・ハーブは味を見て加減して下さい。