自家製イカの塩辛 ＊以外と簡単＊

自家製イカの塩辛

【材料】

イカ　　　１杯
塩　　　　適量

【作り方】

1.  イカのワタはサッと水で洗い、表面に塩をまぶす。
     冷蔵庫で30分以上置く。
    (臭みが取れる。あまり塩をきつくすると塩辛くなるので注意。
     後から味は足せるので軽めに。)

2.  イカは縦半分に切って洗い、皮をむいて5mm幅に切る。

3.　1のワタの表面をさっと洗い、中身を取り出し2と和える。
　　味を見て足りないようなら塩を足す。
　

4.　密閉容器に入れて冷蔵庫へ。
　　３日以降がおいしい。
　　毎日かき混ぜる。

新鮮な刺身用のイカが手に入ったら
是非お試しください。
イカは、茶色いもの。目が濁っていないもの。
重いものを選んで下さい。