ヤムウンセン ＊春雨の辛いサラダ＊

ヤムウンセン
　〜タイの春雨サラダ〜

【材料】
緑豆春雨　　　　　  ７０g
キクラゲ　　　　  　  大さじ2くらい
海老　　　　　　　    6尾～くらい
挽肉（豚or鶏）　   　50gくらい
＊赤タマネギ　　    大さじ３
＊レモングラス　　  1本
＊セロリ　　　　　　　1本
＊ナンプラー　　     大さじ２〜３
＊ライム汁　　　 　  大さじ３
＊砂糖　　　　　  　 小さじ１
＊唐辛子　　　　 　  １本
パクチー　　　　　　  適量

【作り方】

1.　＊はすべてあわせておく。
　　玉ねぎは薄切り。
　　レモングラス・唐辛子は小口切り。
　　セロリは5mmくらいの薄切りに。
　　（今回なかったので、ブロッコリーを入れました）

2.　春雨は水で戻しておく。
　　きくらげは水で戻し、石づきを取って食べやすい大きさに切る。
　　海老は殻をむき背わたをとって、水で洗っておく。

3.　鍋に湯を沸かし、2の春雨・きくらげ・海老と挽肉を入れて茹でる。

4.　3の湯を切り、1とあわせる。
    パクチーを加える。