ベイクドヨーグルトケーキ

ベイクドヨーグルトケーキ
　　　　～N.Y.チーズケーキ風？～

【材料】　φ20ｃｍの丸型　または　20ｘ20ｃｍスクエア
プレーンヨーグルト　　　 　500ｍｌ　*
クリームチーズ　　　　　 　100ｇ
砂糖　　　　　　　　　　 　　 100ｇ　*
レモン汁　　　　　　　　 　　1/2個分
卵　　　　　　　　　　　 　　　3個
生クリーム　　　　　　 　  　200ｍｌ
薄力粉　　　　　　　　　 　  大さじ2

　*　プレーンヨーグルトは１晩以上水切りして500ｍｌ→160ｇになったものを使用。
　*　砂糖は100gきっちり入れたほうがおいしい。甘いのが好きなら120ｇでも。

【作り方】

　*　ヨーグルト・チーズ・卵は室温に
　*　オーブンは170℃に
　*　型にオーブンシートを敷く

1.　ヨーグルト・チーズをフードプロセッサーでなめらかになるまで、混ぜる。

2.　1に砂糖を加え、混ぜる。レモン汁も加え、混ぜる。

3.　2に卵を１個ずつ加え、混ぜる。

（うちのフープロは容量小のため　ここで、ボールに移して）

4.　生クリームを加え、泡だて器で混ぜる。

5.　薄力粉をへらでさっと混ぜ合わせ、型にながす。

6.　水をはった天板にのせ、170℃で30～40分
　　焼き色が付いたら、160℃で20～30分

7.　そのまま、2～3時間粗熱が取れるまで、オーブンのなかに放置。

8.　粗熱がとれたところで、ラップをして冷蔵庫で３時間以上冷やす。

*　大きいフープロなら最後まで混ぜて。　
　　もちろん、ハンドミキサーでも、人力でも。

*　外に出して粗熱をとるより、こっちのほうが、
　　しっとり仕上がる気がします。

＊　ヨーグルト + クリームチーズ　＝　約250ｇ　　
　　　　配合はお好みでどうぞ。

           

あまったら切り分けて冷凍保存。