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フォカッチャ(フードプロセッサーで)

フォカッチャ
    ~フードプロセッサーで~

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【材料】
*強力粉      100g
*薄力粉      50g
*砂糖       小さじ1
*塩        小さじ1/2
*ドライイースト  小さじ1
オリーブオイル   大さじ1
水         90cc


【作り方】

1.*の粉類をF.P.の中に入れ、5~10秒混ぜ合わす。

2.1にオリーブオイルを加え、10秒ほど全体に混ざるように。

3.連続運転しながら、3に水を加えて行く。
  1~1分30秒ほど捏ねる。

4.一度止めて上下をひっくりかえし、
  さらに1~1分30秒ほど捏ねる。
  表面が滑らかにつるんとしてきたら、OK。

5.生地を取り出し丸めてボウルに入れ、ラップをし濡れ布巾をかける。

6.2倍の大きさになるまで発酵。

7.2倍になったらパンチダウン。
  1cmほどの厚さで丸くのばす。

8.指であなをところどころにあけ、
  好みの具をのせ塩(分量外)を振る。
  今回はオリーブとローズマリー。

9.190℃のオーブンで15~20分焼く。


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*追記*
強力粉+薄力粉=150gになるように
配合はお好みでどうぞ。
ピザ生地には半々がよかったです。

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