冷製ジェノベーゼ ＊パスタ＊

冷たいジェノベーゼ

【材料】

パスタ　　　　　　　  ８０g
@ジェノバソース　　大さじ１
@パルミジャーノ　　大さじ２
@オリーブオイル　 大さじ１
茹で汁　　　　　  　 大さじ１～2

【作り方】

1.　パスタを茹でる。
　　冷やすので、通常12分のところ16分。
　　 　
　　　　　　　ﾃﾞｨﾁｪｺのﾘﾝｸﾞｲﾈ　　　　　　　　　　　　　　手抜きしてﾌﾗｲﾊﾟﾝで・・・

2.　@をあわせておく。
　　パルミジャーノはすりおろし。
　　 　

3.　パスタが茹で上がるころに、氷水を準備。
　　茹で汁を2に加えて混ぜる。
　　
　　パスタは茹で上がったらザルにとり、流水で冷やす。
　　粗熱がとれたら氷水でよーく冷やし、しっかり水を切る。
　　ソースとあわせて完成。
　　　

＊＊＊　おいしいコツ　＊＊＊

パスタの水はよーく切ること。
ちゃんと切らないと水っぽくてまずいことに。
器も冷やしておく。

   
冷たいラタトゥユをのせても、おいしい

 
カッペリーニでも作ってみました。
茹で時間は２分半。

           

　　　

ﾘﾝｸﾞｲﾈで作ったけど

ｶｯﾍﾟﾘｰﾆでもよかったかもね